جدول المحتويات
ما هي الأطعمة الغنية بفيتامين b، فيتامين ب هو أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء ، وهو من بين مجموعات الفيتامينات المعقدة بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين والبيوتين وحمض الفوليك وفيتامين ب 12، وهو من أهم الفيتامينات الحيوية والأيضية العمليات داخل جسم الإنسان نظرا لأنها أحد محفزات الإنزيم الرئيسية في الجسم فهي من بين الأشياء التي تنتج الطاقة لأنها تحررها من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، سنوضح لكم في هذا الموضوع ما هي الأطعمة الغنية بفيتامين b.
أهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب
يمكن للفرد أن يأكل مجموعة من الحبوب والمخبوزات للحصول على الريبوفلافين والثيامين والنياسين وحمض الفوليك أيضًا ، وعندما يأكل اللحوم الحمراء ، يكون قد حصل على الثيامين والنياسين وفيتامين B6 و B12 بكميات وفيرة ، وتناول منتجات الألبان. قد يعطي الجسم ريبوفلافين وفيتامين ب 12 أهمية كبيرة للجسم. لجسم الإنسان.
مصدر غذائي للثيامين
أهم مصدر للثيامين هو الحبوب الكاملة والكبد ، حيث يفضل طهي هذه الأشياء لمجرد أن الطهي أكثر من اللازم لمثل هذه الأطعمة يفقد الكثير من فوائدها الأساسية.
مصدر غذائي للريبوفلافين
الريبوفلافين هو أحد الفيتامينات التي لا تتأثر بالطبخ أو الحرارة ، لكن التعرض لأشعة الشمس يمكن أن يؤدي إلى تلفها ، وخاصة الأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يتم تعبئة منتجات الألبان في عبوات غير موصلة حتى لا يتأثر الريبوفلافين بها.
كما أنه يفقد خواصه في وسط قلوي ، حيث أن إضافة الكربونات إلى العديد من البقوليات عند تحضيرها وتليينها يؤدي إلى خسارة كبيرة في نسبة الريبوفلافين الموجودة فيها. يوجد في الخضار الورقية الخضراء والكبد واللحوم الحمراء والحبوب بأنواعها وجميع مشتقات الألبان.
مصدر غذائي للنياسين
جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين هي مصادر النياسين ، حيث يمكن للجسم تصنيعها من خلال التربتوفان. توجد بشكل أساسي في اللحوم الحمراء والدواجن والبيض ومنتجات الألبان وجميع أنواع الأسماك المختلفة.
وكذلك الفول السوداني وخميرة البيرة والنياسين بشكل عام ، فهو من الفيتامينات المثبتة التي تذوب في الماء ، حتى أثناء عملية الطهي والتعرض للحرارة ، حيث إنها مقاومة جيدة لها.
مصدر الغذاء البيوتين
من أهم مصادر البيوتين في الغذاء اللحوم وصفار البيض والأسماك وفول الصويا والحبوب الكاملة ، وهو فيتامين تصنعه بكتيريا نافعة توجد في الجهاز الهضمي ، وهذا ما يصنع جسم الإنسان الاستفادة منه بكميات مناسبة بشكل يومي.
مصدر الغذاء البانتوثين
البانتوثينيك هو أحد الفيتامينات المنتشرة على نطاق واسع في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية. يوجد في الكبد والقلب ، والفطر ، والأفوكادو ، وصفار البيض ، ومنتجات الألبان ، وخميرة البيرة ، والطماطم والبطاطس من بين أبرز مصادر البانتوثين.
وهو أيضًا فيتامين قابل للحرارة ، ولكن يتم فقدان جزء كبير منه عند تفكيك اللحوم المجمدة ، وبما أنه موجود في الحبوب للأسف ، فإن جزءًا كبيرًا منه يفقد حوالي النصف عند طحن هذه الحبوب إلى دقيق ، حيث أن الجزء الأكبر من البانتوثينيك موجود في الغلاف الخارجي للحبوب.
مصدر غذائي لحمض الفوليك
ومن أهم مصادر حمض الفوليك الخضروات والبقوليات وخاصة الخضار الورقية مثل البروكلي والسبانخ والبرتقال وخبز القمح والكبد. تسخين قدر الإمكان.
مصدر الغذاء فيتامين ب 6
من أهم المصادر الغذائية لفيتامين B6 اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك بأنواعها والبروكلي والبطاطس والجزر والمكسرات بأنواعها المختلفة ، والمصادر الحيوانية في هذا الفيتامين أغنى بكثير من الأطعمة النباتية ، وهو من الفيتامينات التي تتأثر بشدة بالحرارة.
مصدر الغذاء فيتامين ب 12
فيتامين ب 12 أن مصادره الغذائية حيوانية فقط ، حيث أن تناول اللحوم الحمراء كافٍ جدًا لإعطاء جسم الإنسان ما يحتاجه بشكل يومي ، وهو موجود في اللحوم الحمراء والبيض ومنتجات الألبان وكذلك الدواجن.
ينصح الأطباء النباتيين بالحصول عليه من مصادر أخرى مختلفة ، بما في ذلك البيض والزبادي وبعض المكملات الغذائية في الصيدليات. ومن عيوب هذا الفيتامين أنه يتأثر بشكل كبير بالحرارة وإشعاع الميكروويف ، لذلك يفضل تسخين الأطعمة الغنية به على النار بدلاً من الميكروويف للحفاظ عليها من التلف.
ما الذي يسبب نقص فيتامين ب؟
لا شك أن نقص أي نوع من الفيتامينات في جسم الإنسان يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض ، حيث أن جميع الفيتامينات والمعادن هي المسؤولة عن جميع العمليات الحيوية الأساسية في جسم الإنسان ، لذلك سنتعرف على أبرز الأعراض التي تسببها عن طريق نقص فيتامين ب من خلال ما يلي:
- يؤدي نقص فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 إلى فقر الدم الشديد.
- ومن أبرز أعراض نقص فيتامين ب الأمراض العقلية والعصبية ، وصعوبة التئام الجروح ، والتعب الشديد والإرهاق عند القيام بأي مجهود ولو كان بسيطاً.
زيادة فيتامين ب
نقص الفيتامينات له أيضا أضرار. المبالغ المتزايدة لها أضرار أيضا. عند الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب ومركباته ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الشعور بالنعاس الشديد وظهور احمرار الجلد والتهاب الأعصاب التي يمكن أن تؤدي إلى تلفها مع الإسهال في بعض الحالات.
بهذا نكون قد تحدثنا في هذا الموضوع عن الأطعمة الغنية بفيتامين ب ، وتعرفنا علي الكثير من المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي الأطعمة الغنية بفيتامين b واهم تلك الأطعمة التي تحتوي علي فيتامين ب، وتكلمنا عن المصادر الغذائية التي تحتوي علي تلك الفيتامينات.
