جدول المحتويات
ما هي افضل انواع الزيوت النباتية، توجد الكثير من الزيوت النباتية المتعددة الاستعمالات، فمنها زيوت تستعمل في التجميل ولها نتائج فعالة في علاج مشاكل البشرة والشعر، ومنها زيوت تستعمل في الطهي والقلي ، حيث ذكرت الكثير من التقارير والمجلات أن استعمال الزيوت النباتية في عملية الطهي يعتمد على عاملين هما نوع الطهي، ونقطة الدخان وهي النقطة التي ترتفع عندها درجة الحرارة قبل أن يتصاعد الدخان، فـ ما هي افضل انواع الزيوت النباتية.
افضل انواع الزيوت النباتية
تطول قائمة الزيوت الطبيعية المفضلة والتي تدخل في العديد من الاستعمالات الطبية العلاجية، والتجميلية، وفي أغراض الطهي، ويترأس قائمة افضل أنواع الزيوت النباتية المتعددة الاستعمالات الأنواع التالية:
- زيت الزيتون البكر: فالزيتون نبات ذكر في القرآن الكريم، له الكثير من الفوائد، وهو من الزيوت المفضلة في الطبخ، فهو صحي وأقل من الزيوت الأخرى في السعرات الحرارية.
- زيت جوز الهند: يعتبر زيت جوز الهند من افضل الزيوت المتعددة الاستعمالات، حيث يستعمل في العناية بالشعر وفي الطهي، ولكن يجب الاعتدال في استعماله، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، وهي لن تجعلك مريضا ولكن يجب عدم الافراط في استعماله.
- الزيت النباتي: يشير الى جميع الزيوت التي تستعمل من المصادر النباتية، ومنها زيت الذرة والصويا وغيرها.
- زيت الكانولا: وهو زيت مستخلص من بذور اللفت، يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة ان قارناه بالزيوت الأخرى.
- زيت الافاوكادو: خيار رائع، لأنه زيت غير مكرر مثل زيت الزيتون البكر.
- زيبت عباد الشمس: وهو مصدر غني بفيتامين E، نقطة الخان فيه عالية.
- زيت الفول السوداني: مصدر نباتي يحتوي على مستوى عالي من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- زيت الجوز: تكون نقطة الدخان فيه منخفضة لذلك غير مناسب للطبخ.
- زيت بذور الكتان: لا يستخدم في الطهي أيضا، لان نقطة الدخان فيه منخفضة.
- زيت السمسم: من افضل أنواع الزيوت المستخدمة في الكثير من الاستعمالات، ويحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، ونقطة دخانه عالية.
أفضل 10 أنواع زيت قلي
توجد الكثير من أنواع الزيوت الطبيعية المستعملة في القلي، والتي تتميز بأنها تتحمل الحرارة العالية،ولا تتأثر خصائصها بها، ومنها ما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة فتعتبر بذ1لك من أنواع الزيوت المناسبة للقلي، ولا يشكل ضرر تعرضها للحرارة لوقت طويل، ومن افضلها:
- زيت الكانولا.
- النخيل.
- فول الصوياز
- عباد الشمس.
- زيت الزيتون.
- بذرة القطن.
- اللوز.
ولقد حدد علماء التغذية ان لتحديد جودة الزيت في القلي، يعتمد على درجة الدخان، فـ الزيت الذي تكون درجة الدخان له منخفضة لا يكون مناسب للقلي، وان كانت نقطة الدخان له عالية، يكون مناسب للقلي.
أنواع الزيوت الغير مهدرجة
عملية الهدرجة هي العملية التي يتم فيها تحويل الدهون السائلة وهي الزيوت، إلى دهون صلبة، بعد إضافة الهيدروجين لها، حيث ينتج دهون غير مشبعة، فبذلك تزداد فعالية وصلاحية المكونات الغذائية في الزيوت، وتصبح صالحة لمدة أطول، الى جانب الطعام والمذاق اللذيذ، وناك أنواع من الزيوت غير مهدرجة، فـ تعتبر الخيار الأفضل للأصحاء، ومنها:
- زيت النخيل.
- جوز الهند.
- زيت الزيتون.
- زيت الجوز.
- الأفوكادو.
ويفضل استعمال تلك الأنواع من الزيوت الغير مهدرجة في بعض الاطباق مثل الكوكيز والفطائر والكعك، والبسكويت، والتي تعطي الطعم اللذيذ، الى جانب الفائدة الصحية ويمكن استعماله أيضا في قلي الدجاج والبطاطس.
افضل انواع الزيوت العلاجية
توجد العديد من أنواع الزيوت الطبيعية التي تستعمل في العلاجات طبية وفي التدليك، حيث اثبتت الكثير من الدراسات فعاليتها في ذلك، وهي زيوت عطرية مستخلصة من نباتات تتميز بروائحها النفاثة ومذاقها المركز، فيتم استخلاصها من مصادرها الأساسية ومن ثم خلطاها بالزيوت الحاملة، ومن أشهر أنواع تلك الزيوت العطرية المستعملة في العلاج:
- زيت شجرة الشاي.
- زيت النعناع.
- زيت البنفسج.
- زيت الياسمين.
- زيت البابونج.
- زيت الورد.
- زيت الصندل.
- زيت الليمون.
استخدامات وفوائد الزيوت العطرية
تستعمل الزيوت العطرية في الكثير من الاستعمالات العلاجية الطبية، لذلك ينصح كثيرا بالاعتماد عليها للكثير من الحالات، فهي مواد طبيعية مستخلصة، لا يوجد فيها أي مركبات كيميائية مضرة، وفيما يتعلق باستعمالاتها:
- علاج القلق والتوتر والاكتئاب.
- علاج الصداع والشقيقة.
- إعادة التوازن للهرمونات.
- تحسين الهضم.
- رفع المناعة.
- تعزيز صحة البشرة والشعر.
- تخليص الجسم من السموم.
- لعلاج الامراض الصدرية مثل زيت السمسم.
خلاصة القول ان من افضل أنواع الزيوت هي زيت الزيتون، الافوكاو، جوز الهند، اللوز، وتوجد أنواع أخرى مفيدة للقلي حيث تعتمد في ذلك على نوع القلي ونقطة الدخان لهذا النوع من الزيوت، الى جانب انها تستعمل في الكثير من العلاجات الطبية.
