جدول المحتويات
ما هو مصدر نكهة الفانيلا، توجد العديد من النكهات التي نفضلها في حياتنا اليومية، والفانيلا إحدى هذه النكهات والتي يحبها الكثير من الأشخاص حول العالم، كما أنه يعتبر قصة المكان التي نأخذ منه الفانيلا بالمتعبة الغرابة، فهي تعتبر من دولة المكسيك ولكنها تركت موطنها الأصلي لتذهب للعديد من الصناعات العربية في الكعك والبسكويت والكثير من الحلويات التي تعطي مذاقا لها من أجمل المذقات والأطعمة التي توجد، مما يردنا معرفة ما هو مصدر نكهة الفانيلا.
ما هي نكهة الفانيلا
تعتبر نكهة الفانيلا من أكثر النكهات التي يفضلها الكثير من الناس من مختلف أنحاء العالم، فقد دخلت إلى قارة أوروبا في عام 1500م، ومنذ هذا الوقت وهي من أكثر النكهات شعبية وأهم المعلومات التي تتعلق بنكهة الفانيلا ما يلي:
- دخلت الفانيلا إلى قارة أوروبا بوسطة إرنان كورتيس.
- أصبحت من النكهات الأكثر انتشارا وشعبية في العالم.
- يوجد الكثير من المنتجات التي تحتوي على نكهة الفانيلا، وهي مصنعة من مادة فانيلين والذي يمكن تصنيعه.
مصدر نكهة الفانيلا
تعتبر نكهة الفانيلا من أكثر النكهات انتشارا في جميع أنحاء العالم، فهي تتميز بأنها من الصعب الحصول عليها، والفانيلا الطبيعية يمكن الحصول عليها من خلال زهرة تسمى الأور كيدا والتي تعتبر بذورها مشتقة من الفانيلا، للمزيد من المعلومات يمكن متابعة الرابط التالي من هنا ويمكن أن تأتي من خلال التالي:
- يمكن الحصول على الفانيلا الطبيعية من خلال زهرة الأور كيدا.
- تعتبر بذور الأور كيدا من فصيلة الفانيلا، وهي من الصيغ الأولى V. planifolia.
- وزعت لأول مره في أمريكا الوسطى قبل حوال تسعمائة عام.
- تتكون من مئة وسبعين مكون عطري، وتعتبر ثاني أغلى التوابل بالعالم.
طريقة نمو نبات الفانيلا
أما عن طريقة نمو نبات التي يأتي منه الفانيلا، فهناك العديد من المعلومات والتي من خلالها يبرز دور هذه النبتة للحصول على ما تريده لنبات الفانيلا، وطريقة نمو هذه النباتات هي كالتالي:
- تبقى كل زهرة مفتوحة لمدة أربعة وعشرين ساعة.
- خلال تفتحها يجب أن تلقح وإلا سوف تموت.
- وطريقة تلقيحها من خلال نحل معين يوجد في المكسيك.
- لذلك تم إنتاجها في أمريكا اللاتينية بشكل حصري.
مصدر نكهة الفانيلا الصناعية
في عام 1841م اكتشف أحد الأشخاص والذي يبلغ من عمره اثنا عشر عاما بالمحيط الهندي، طريقة لتلقيح النبات، مما انتشرت زراعتها في كثير من المناطق فب أنحاء متفرقة من العالم، وهي تكون من مدغشقر ويمكن تلقيح نبات الفانيلا صناعيا بالتالي:
- يتم تلقيح زهرة الفانيلا بنجاح ويكون بجراب طوله ستة بوصات، ويحتوي على الكثير من البذور السوداء.
- تترك في الشمس لمدة تكون أكثر من ستة أشهر.
- ويتقلص حجمها بعد ذلك ومن ثم نستخرج الفانيلا.
تعتبر الفانيلا من أهم المكونات التي يمكن أن نستخدمها في حياتنا اليومية، وهي من أغلى الأنواع حيث تستخرج من زهرة الأور كيدا والتي تعتبر من الأزهار النادرة الوجود في جميع مناطق العالم مما زاد من أهمية صناعة الفانيلا.
