جدول المحتويات
كيفية الاستفادة من فائض الولائم ، تواجه العديد من العائلات المختلفة مشكلة بقايا الطعام أو فائض الطعام ، خاصة بعد الاحتفالات والتجمعات الكبيرة. تأكد من تخزين الطعام الفائض وبقايا الطعام في مكان آمن ونظيف بعيدًا عن الغبار أو الفوضى أو خلط المكونات ، افصل أجزاء اللحوم بأنواعها عن المرق الموجود بها وضعها في أكياس بلاستيكية وختمها جيداً لضمان سلامتها وضعها في الفريزر حتى تتجمد لحين الحاجة إليها مرة أخرى فتابعونا.
الاستفادة من فائض المأدبة
هناك العديد من الطرق المختلفة للاستفادة من بقايا الطعام ، وتتكون هذه الطرق مما يلي:
1- قم بتسمية محتوى وتاريخ الطعام المتبقي
- تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق انتشارًا وفعالية لجميع مستخدميها ، حيث يمكنك الاحتفاظ بباقي الأطعمة وتخزينها في عبوات محكمة الإغلاق ووضع ملصق عليها فئة الطعام.
- وملصق آخر بتاريخ تحضير الطعام ، بحيث يمكنك استخدامه فيما بعد.
2- قم بتخزين الطعام بشكل مناسب
- أما المرق الناتج عن طهي اللحوم والدجاج والأطعمة الأخرى فيحفظ في عبوات بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام ويوضع في الفريزر لحين الحاجة إليه مرة أخرى.
- يمكن أيضًا حفظ الخضار والفواكه الناتجة ضمن فائض طعام الولائم والأذكار عن طريق لف كل قطعة من كيس النايلون المخصص لذلك ووضعها في عبوات بلاستيكية مخصصة لذلك لضمان حفظها بشكل صحيح.
3- جدولة فائض الطعام أسبوعيا
- من الضروري تحديد جدول زمني خلال كل أسبوع وإدخال وجبتين أو أكثر ترغب في تحضيرها خلال هذا الأسبوع من أجل استخدام أكبر قدر من هذا الطعام قبل تاريخ انتهاء صلاحيته.
- يمكن أيضًا إعادة تدوير هذا الطعام الفائض مرة أخرى عن طريق صنع بعض الأطباق الجديدة مثل.
- استغلال الأرز الأبيض المطبوخ لعمل طبق من فتة اللحم أو فتة الدجاج وأطباق أخرى مختلفة ، كما يمكن إضافة بعض الخضار مثل البازلاء والبازلاء وغيرها من الخضار لإعطاء نكهات مختلفة وجديدة.
4- توزيع المواد الغذائية على المحتاجين
- يمكن أيضًا وضع فائض الطعام في أوعية وأطباق نظيفة وجيدة الشكل وتوزيعها على العائلات المحتاجة أو جيرانك ومن حولك أو جميع سكان بلدك.
- إذا لم تكن مختلطًا ولديك صداقة مع من حولك ، فعليك الاتصال بمنظمة خيرية ترشدك إلى جميع العائلات التي تحتاج إلى هذا الطعام ، وسوف تساعدك على إنجاز هذه المهمة.
- كما أن للجمعيات الخيرية الكثير من الكوادر المؤهلة لجمع الطعام من المنازل والمطاعم والمستشفيات المختلفة وتوزيعها على جميع الأسر المحتاجة أينما كانت بالداخل.
فترة تخزين مناسبة
يجب عدم تخزين كرات اللحم بأنواعها المختلفة ، مثل لحم البقر والإبل وأنواع أخرى ، لأكثر من ستة أشهر فقط لأنه إذا تجاوزت هذه المدة ، فإن اللحم لا يصلح للاستخدام مرة أخرى:
- يجب ألا تزيد مدة تخزين صلصة الخضار أو صلصة الطماطم الحمراء عن ستة أشهر حتى يمكن إعادة تدويرها مرة أخرى.
- يجب عدم ترك الدجاج واللحوم المطبوخة في الفريزر لمدة تزيد عن ستة أشهر ، لأنها لا تصلح للاستخدام مرة أخرى.
- يتم تخزين مرق اللحم والمرق والشوربة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، ويمكن أن تكون الفترة أقل من شهرين ، لكن لا يمكن استخدامها بعد مرور ثلاثة أشهر.
- يمكن تخزين الدواجن المطبوخة بدون مرق لمدة ثلاثة أشهر متتالية وهي صالحة للاستعمال ويظل طعمها لذيذًا طوال هذه الفترة.
- يمكن تخزين الدواجن مع المرق لمدة تتراوح من خمسة إلى ستة أشهر متتالية ولا يتغير طعمها أيضًا ، ولكن بعد هذه الفترة يصبح غير صالح للاستعمال مرة أخرى.
- يمكن تخزين المعجنات والمخبوزات ، لكن مدة صلاحيتها قصيرة مقارنة باللحوم والمرق والدواجن ، حيث يتم تخزينها لمدة تتراوح بين ثلاثة أسابيع إلى أربعة أسابيع ، ولا يصح الاحتفاظ بها لفترة أطول من الوقت.
- تُترك المخبوزات الفورية والكعك في الثلاجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- يمكن تخزين كرات اللحم المغموسة في الصلصة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ولا يمكن استخدامها بعد هذه الفترة المحددة.
الاستفادة من أنواع الأطعمة
من المعروف أن شهر رمضان يتميز بجلسات طويلة كثيرة حول موائد الطعام على اختلاف أنواعها والنوايا العديدة التي تحتوي على جميع الأنواع. هناك طرق عديدة للاستفادة من بقايا هذا الطعام وهي كالآتي:
- بقايا الأرز حيث يمكنك الاستفادة من بقايا الأرز من التعاويذ وصنع الكثير من الأطباق الشهية مثل إعداد أطباق الأرز بالخضار والأرز بالبازلاء والأرز المقلي بالدجاج المقلي.
- كما يمكن استخدام الأرز في صنع الخلطة المبتكرة وهي إضافة الأرز إلى الزبادي واللبن والحمص ، حتى نحصل على أشهى أطباق الفتة مع الأرز والحمص.
- بقايا الخبز والخبز على وجه الخصوص يتوافر بكثرة خلال كل شهور السنة وليس فقط في رمضان وهناك طرق عديدة لاستخدام فائض الخبز مثل تحضير أشهى وألذ أطباق الملوخية بالدجاج على الطريقة السعودية.
- يمكن أيضًا استخدام الخبز في لف صدور الدجاج وجعل اللوح جميلًا وذوقًا عن طريق طحن الكمية الزائدة من الخبز وتتبيل الدجاج بها.
- يمكن أيضًا استخدام بقايا الطعام عن طريق تتبيلها بالفلفل الأسود والخبز والكمون والقليل من الزبدة والثوم وتناولها كنوع من المقبلات بجانب الأطعمة المختلفة.
- بقايا مكرونة مسلوقة يبقى الكثير من المعكرونة في كثير من الأوقات سواء في رمضان أو باقي شهور السنة المختلفة ، يمكن تحضير طبق سلطة التونة بإضافة عصير الليمون مع التونة والخضروات.
- يمكنك عمل الكثير من أفكار المعكرونة المختلفة بخلاف سلطة التونة الرائعة. يمكنك عمل سلطة المعكرونة بالصلصة الحمراء وسلطة المعكرونة بالصلصة البيضاء وسلطة المعكرونة بالمايونيز والمعكرونة بالحليب.
- بقايا الدجاج ولكن من النادر أن تفيض قطع الدجاج سواء كانت دجاج مقلي أو دجاج مشوي ، ولكن إذا حدث لك هذا الموقف فلا مشكلة على الإطلاق ، فهناك بعض الحلول مثل ما يلي.
- تكسير قطع الدجاج وتقطيع الخضراوات المختلفة مع بعض الجبن السوري وحشوها داخل أي نوع من العجينة المصنوعة في المنزل ، ثم قليها بالزيت على درجة حرارة عالية ، ويمكن وضع هذه الحشوة داخل السمبوسة.
آلة تدوير فائض الطعام
تحتوي مخلفات المطاعم والمنازل وبقايا الطعام بأنواعها المختلفة على فضلات طعام عضوية تمثل نحو خمسة بالمائة من قيمة باقي الطعام وتعتبر من أكبر مصادر الحشرات وظهور الروائح الكريهة:
- قامت مجموعة من الشباب السعودي باختراع أول آلة تستخدم لإعادة تدوير فائض الطعام بشكل كامل وتحويله إلى ربح من حيث الاستثمار بشكل صحيح من أجل الحفاظ على البيئة.
- وأشار أبونيان إلى أن آلة إعادة تدوير المخلفات الغذائية هي عبارة عن جهاز يقوم بتحويل الأطعمة بأنواعها إلى سماد ، وتعتمد آلية الآلة على البكتيريا التحليلية ودرجة الحرارة المرتفعة.
- يتحول الغذاء بجميع أنواعه إلى سماد يتحول إلى سماد عضوي. هناك أنواع من هذه الآلة بشكل مصغر تستخدم للمنازل والمنشآت الصغيرة ، وتختلف السعرات الحرارية المتولدة من هذه الآلات.
- تستخدم هذه الآلات في الأماكن التي تحتوي على الكثير من مخلفات الطعام ، مع العلم أن مثل هذه الآلات لا تؤثر على البيئة المحيطة.
- تساعد هذه الآلات البيئة في التخلص من مخلفات الطعام المختلفة وتحويلها إلى أسمدة التربة التي تستخدم لتسميد التربة للزراعة.
- من الممكن أيضًا تحويل الأرض القاحلة إلى أرض خضراء ليستفيد منها المزارع ، لذا حاول إعادة زراعة بقايا الطعام مرة أخرى وستفاجأ بالنتيجة التي تراها في النهاية.
- ضع البذور التي تريد زراعتها في الفناء الخاص خلف منزلك ، ومن الممكن أيضًا إنباتها في كوب بلاستيكي فوق كوب من الماء ، ويجب أن تعلم أنه كلما قل إهدارك ، كلما قل احتياجك.
- وبعض العبارات يجب أن تُعرف أيضًا مثل شراء طعام أقل يعني المزيد من المال في جيبك.
هناك طرق عديدة ومختلفة تساعد على استغلال فائض الطعام الناتج عن التجمعات الكبيرة والتي ذكرناها في المقال عن كيفية الاستفادة من فائض الولائم بإعادة تدويره مرة أخرى ويمكن تحويله إلى سماد لتسميد التربة من خلال آلة مخصصة لهذا الغرض.
