جدول المحتويات
الدجاج من الطيور التي يعتمد الإنسان عليها بشدة في طعامها ، من خلال أكل لحومها أو أكل محتوياتها الداخلية. هو عضو صغير داخل الدجاج وظيفته مساعدته على هضم الطعام ، وله قيمة غذائية عالية من البروتينات والدهون. حيثتعرف قوانص الدجاج أو أمعاء الدجاج بأنها عضلة صغيرة تساعد الدجاج على هضم البذور والحبوب والأطعمة الأخرى التي يأكلها الدجاج ، ومعناها في اللغة العربية (القنصه) هي مفردات القوانص وهي جزء عضلي من المعدة التي يتم فيها سحق الطعام وطحنه ، وهي موجودة ، ويستخدم في جميع أنواع الطيور ، بما في ذلك الديك الرومي والدجاج والبط والحمام والطيور الأخرى ، وكذلك الكبد والقلب والكلى ، وله استخدامات عديدة في العديد من الوصفات.
القيمة الغذائية لحوصلة الدجاج
تعتبر قوانص الدجاج من أكثر الأعضاء صحة عند الطيور ، والأكثر شهرة في الطعام لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات ، ونسبة قليلة من الدهون ، مما يجعلها مفضلة لدى أخصائيو الحميات ، كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية الهامة ، والمغذيات فيها تختلف. اعتمادًا على طريقة طهيها ، يحتوي 100 جرام من قوانص الدجاج على ما يلي:
- 94 سعرة حرارية
- 17 جم من البروتينات.
- 2.1 غرام من الدهون.
- 18٪ زنك.
- 14٪ حديد.
- 36٪ السيلينيوم.
- 15٪ من الفوسفور.
- 20٪ من فيتامين ب 12.
- 18٪ من النياسين.
- الجينسنغ مصدر جيد لفيتامين سي والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.
فوائد قوانص الدجاج للجسم
لقوانص الدجاج فوائد عديدة لجسم الإنسان ، على سبيل المثال:
- الوقاية من السرطان: إن تناول حوصلة الدجاج يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، مثل سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والجلد ، ويقي من الأورام الخبيثة.
- إنقاص الوزن: تحتوي حوصلات الدجاج على نسبة عالية من البروتين ، والتي عند تناولها تقلل الشعور بالجوع ، وتحرق المزيد من السعرات الحرارية ، وهي مفيدة للوقاية من السمنة وزيادة الدهون في الجسم.
- تحسين وظائف المخ: تحتوي حوصلات الدجاج على فيتامين ب 12 ، وهو أحد الفيتامينات الأساسية التي تعمل على تحسين وظائف الجسم وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء ، حيث أن نقص هذا العنصر هو السبب الرئيسي لفقر الدم والاكتئاب والتوتر.
- بناء وبناء العضلات: تحتوي قوانص الدجاج على النسبة التي يحتاجها الجسم كله من البروتين الذي يساعد على بناء وبناء العضلات ويهم لاعبي الأثقال ورفع الأثقال.
- زيادة طاقة الجسم: تحتوي قوانص الدجاج على كمية كافية من الحديد لزيادة طاقة الجسم وتقليل الشعور بالتعب والصداع ، كما أن قوانص الدجاج تزود الجسم بـ 18٪ من احتياجاته اليومية من الحديد.
- تحسين الصحة الجنسية: تحافظ حوصلات الدجاج على الصحة الجنسية لدى الرجال وتحسنها لاحتوائها على الفوسفور والحديد ، حيث أن الفوسفور عنصر أساسي للصحة الجنسية ، ويساعد الحديد في الحفاظ على الدورة الدموية الجيدة لزيادة خلايا الدم الحمراء.
- يساعد على نمو الجسم عند الأطفال: تساعد حوصلات الدجاج في بناء الجسم عند الأطفال لاحتوائها على الكالسيوم المفيد لبناء العظام والأسنان ، ويعزز الصحة العامة للجسم لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للغاية لبناء الجسم.
- مفيد للمرأة الحامل: تهتم المرأة الحامل باتباع نظام غذائي صحي ومفيد وتلجأ إلى الابتعاد عن الأطعمة الضارة التي قد تلحق الضرر بالجنين من أجل تجنب الأضرار والمضاعفات على الجنين ولضمان حسن سير الحمل. حيث أنه مصدر غني بالبروتينات الحيوانية والفيتامينات المفيدة لجميع وظائف الجسم ومصدر كذلك. العديد من المعادن التي تعتبر بدورها من أهم مكونات الجنين ، وبالتالي فإن تناولها للحامل يحافظ على صحتها قبل الولادة وبعدها.
كيف لطهي حوصلات الدجاج
يعتبر طبق قوانص الدجاج من الأطباق اللذيذة وسهل التحضير والمفضل لدى معظم الناس. كما أنه مفيد جدًا لصحة الجسم ، ويتم تحضيره بأكثر من طريقة ، منها (قوانص مقلي – قوانص مشوية في الفرن – وقوانص مع أرز بسمتي ووصفات أخرى ، وقبل طهي حوصلات الدجاج يجب عليك تعرف على كيفية تنظيفها بطريقة جيدة:
- يتم تنظيفها جيدًا بغسلها بالماء وإزالة الغلاف الخارجي.
- نضعها في وعاء ونضع عليها الخل أو الملح أو الليمون والملح لمدة 10 دقائق ثم اغسلها بعد ذلك لإزالة أي ميكروبات أو فطريات.
- يتم تنظيفها بالماء والملح والخل ثم نقعها للتأكد من تنظيفها جيدًا.
- نضع البصل والفلفل والزنجبيل والكمون والهيل والسمن في الوعاء ونمزجهم معًا ، ثم نضيف حوصلة الدجاج ونتركها لتستقر على النار وتقدم مع الأرز.
- ضعي حوصلة الدجاج في وعاء مع الملح والبهارات وعصير الليمون.
- نضع الزيت في وعاء آخر ونقلي البصل ، ثم نضع حوصلات الدجاج المتبل بالزيت حتى تنضج تمامًا وتقدم ساخنة مع الخبز العربي.
- نقع حوصلة الدجاج ونظفها بالماء والملح والخل ثم صفيها.
- نضع حوصلة الدجاج بعد غسلها في قدر على النار ونضع البهارات وعصير الليمون وتقلب المكونات معًا.
- نضيف الزيت أو السمن ثم نضيف الصلصة مع نوع من الخضار مثل البطاطس وبعض الماء ونتركها ترتاح حتى تكتمل وتقدم ساخنة.
- اغسل حوصلات الدجاج جيدًا بالملح والخل واتركها جانبًا.
- تصفية حوصلة الدجاج.
- نضع الزيت في قدر ثم نضع البصل ليقلي ثم نضيف الفلفل الاخضر ونضيف قوانص الدجاج فوقها حتى يتداخل الخليط وتقدم ساخنة وبعد تسويتها يضاف اليها دبس الرمان اثناء الغرفة مع الخبز العربي.
الآثار الجانبية لقوانص الدجاج
تحتوي معظم اللحوم على كمية كبيرة من الكوليسترول ، مع العلم أنه لا يشترط عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، أو خطر الإصابة بأمراض القلب. باعتدال حتى لا تزيد هذه النسبة وبالتالي تؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية:
- يفضل عدم تناول مرضى النقرس بكميات كبيرة ، حيث أنه يزيد من نسبة حمض البوليك في الجسم.
- يستخدم مزارعو الدواجن بعض الأدوية والمضادات الحيوية لحماية الدجاج من الأمراض ، والتي إذا أكلت الدجاج بكميات كبيرة تزيد من مقاومة الجسم للأدوية التي تقاوم البكتيريا الضارة.
مما سبق تعلمنا أهمية حوصلات الدجاج لجسم الإنسان ، حيث أنها تحتوي على جميع العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان من الأملاح والمعادن والفيتامينات والدهون وتحسن وظائف كثيرة داخل الجسم ، لكنها من الأطعمة الشهية. أطباق يقبلها الناس من دول ودول مختلفة ، وعند تناول أطعمة صحية تثرينا عن اللجوء إلى الأدوية والمكونات الكيماوية المصنعة.
