جدول المحتويات
فوائد الجبنة الحلوم وطريقة إعداداها في المنزل، تختلف أنواع الأجبان التي يتم تصنيعها من الألبان الغنية بالكالسيوم والشهية والتي تساهم في زيادة نسبة الكالسيوم في الجسم الذي يحتاجه من أجل بناء العظام وتقويته ، وكما أسلفنا أن هنالك الكثير من الأنواع المختلفة من الاجبان والتي تختلف في طريقة التصنيع والطعم فمنها الجبن الكريمي ومنها الجبن المطبوخ ومنها الجبن الشيدر والجبن الموتزاريلا وجبن الفيتا وغيرها من الأجبان المختلفة، واليوم سنعرض عليكم طريقة عمل جبنة الحلوم المميزة والمستخدمة بكثرة .
طريقة عمل جبنة الحلوم
المكونات: (حليب طازج أو مبستر ،منفحة على شكل أقراص يمكن شراؤها من الصيدلية ، ملح ، فلتر ، شاشة بيضاء).
طريقة التحضير:
- يخلط النفخة مع ربع كوب ماء.
- يوضع الحليب في قدر من الستانلس ستيل ويترك حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة مئوية.
- تُضاف النفخة المذابة في الماء إلى الحليب مع التحريك لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُغطى الوعاء وتُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
- نجري اختبارًا عن طريق وضع حافة السكين في الوعاء ، وعندما يخرج بدون سائل ، فهذا يشير إلى أن الحليب قد تخثّر جيدًا.
- نفصل جوانب الحليب المتخثر عن الوعاء ونقطعه إلى مكعبات.
- اترك الجبن المبشور لمدة 6 دقائق وستلاحظ ظهور الحليب على السطح.
- قلب المكعبات الكبيرة ببطء شديد حتى لا تنكسر واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
- نضع حاجزًا بداخل الفلتر ونضع عليه مكعبات الجبن ونربطه جيدًا ونضع وزنًا عليه للتخلص من السائل الزائد ونتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- نجمع مصل اللبن الذي تم جمعه من الخطوة السابقة ، ونعيده إلى الوعاء ونغلي.
- نقطع الجبن الموضوعة داخل الحاجز ونقطعها إلى أصابع صغيرة.
- نضع أصابع الجبن في مصل اللبن أو الحليب الساخن ونتركه يطفو على السطح وهنا نتأكد من تعقيم الجبن.
- ننشر مكعبات الجبن على سطح معدني ونتركها تبرد مع التحريك المستمر ونضيف الملح إليها ونحتفظ بها في الثلاجة.
كيفية شراء وتخزين جبن الحلوم الجبن
يتم شراء جبنة الحلوم من المحلات التجارية ويتم تعبئتها بأكياس تحتوي على ماء مالح لحفظها ، ويتم تخزينها عن طريق تغليفها بورق نايلون ووضعها في وعاء بلاستيكي وحفظها في الثلاجة ، حيث أن جبنة الحلوم سريعة التلف حيث أن حالما يتعرض للهواء أو لأشعة الشمس.
الفوائد الصحية لجبن الحلوم
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم مما يجعله غذاء مهم لتقوية العظام ومنع هشاشتها وتقوية الأسنان.
- يساعد في إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ودهون أقل ، ويمنحك الشعور بالشبع مما يساعد على إنقاص الوزن وفقدان الدهون الزائدة في الجسم.
- يمد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين ب والكالسيوم والبروتين.
- وهو غذاء سهل الهضم ولا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
- يحافظ على مينا الأسنان ويمنع تسوس الأسنان.
- يساعد في بناء عضلات الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
- يحافظ على مستوى ضغط الدم وخاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد على توازن السوائل في الجسم.
- يساعد على تقوية الرؤية والحفاظ عليها لاحتوائه على فيتامين أ المهم لصحة العين.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مما يجعله يحافظ على صحة القلب ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
طريقة تحضير جبنة الحلوم المشوية
المكونات (شرائح جبنة حلوم ، زيت أو زبدة ، طماطم)
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت أو الزبدة في مقلاة واتركيها تسخن.
- تُقطع جبنة الحلوم إلى شرائح وتُدهن على الزبدة أو الزبدة.
- نقلب شرائح الجبن ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بتصفية الجبن على ورق المطبخ أو المناديل ونقدمها مع شرائح الطماطم والخبز الأسمر.
وضعنا لكم طريقة عمل الجبن الحلوم المميزة والتي يفضلها الكثيرون حيث أن هذه الجبينة يتم عملها من الحليب الطازج المبستر بوضع المنفحة عليها وتركها الي أن تتحول الي قرص ونضع عليها مادة ثقيلة حتي يتم ترشيح الماء منها ومن بعد ذلك ييتم تعقيمها وغليها باستخدام الماء الذي تم ترشحه، وتحفظ في أواني معينة مخصوصو به ويتم تناولها اما قليا أو شويا وبالهناء والشفاء .
