جدول المحتويات
غراتان البطاطا والخطوات التفصيلية لإعداده، البطاطس من النباتات الجذرية التي لايخلو بيت منها ،والكثير منا يحب البطاطس المقلية ويحب كل تلك الوصفات التي يقدم فيها البطاطس إما كطبق رئيسي او كمقبل ثانوي بجوار الأطباق الرئيسية، والبطاطس غنية بالحديد والفسفور و الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم ،واليوم سنعرفكم على طبق فرنسي مشهور في الأوساط العربية ويحبه الكثيرين وهو الغراتان بالجبن وسنعرض أيضا لكم الغراتان بالدجاج ،نتمنى لكم الاستفادة من تلك الوصفات وتطبيقها .
المكونات المستخدمة في صنع وصفة غراتان البطاطس
- أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
- بصلة متوسطة
- 2 بيض كبير
- كوب كريمة طبخ
- حليب كامل الدسم كوب واحد
- جبنة شيدر
- الفلفل الأبيض
- مردقوش
- جوزة الطيب
غراتان البطاطس والخطوات التفصيلية لتحضيرها
- اغسلي البطاطس أولاً وقشريها ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- اغسلها مرة أخرى ثم جففها بمنشفة نظيفة.
- في وعاء ، ضعي شرائح البطاطس ، ثم أضيفي الملح والبردقوش والفلفل الأبيض مع التقليب جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- أحضر وعاءًا ، وأضف الحليب والبيض والقشدة ورشة جوزة الطيب ، وكذلك الملح ، واخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي.
- خذ طبق فرن متوسط ودهنه بالزبدة.
- نضيف أولاً شرائح البطاطس ، ثم القليل من جبنة الشيدر و الموتزاريلا.
- ثم نضيف شرائح البصل والبردقوش
- نضيف مرة أخرى طبقة من البطاطس ، ثم الجبن ، ثم طبقة من البصل
- نضيف طبقة من الموتزاريلا ، ثم الكريمة والحليب.
- سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة.
- ثم نضع صينية جراتان البطاطس في الفرن حتى تنضج تمامًا ويصبح قوامها صلبًا وذهبيًا ، مدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة.
جراتان الدجاج والبطاطس
مكونات غراتان الدجاج والبطاطس:
- دبابيس دجاج (عشر قطع)
- عشر حبات من الفلفل الأخضر الحلو
- أربع قطع من شرائح البطاطس
- أربع قطع شرائح
- أربع شرائح طماطم
- الفلفل الأخضر والأحمر
- عشر فصوص ثوم شرائح
- شرائح بصل مقدارها ثلاث بصل
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من البهارات
- فلفل أسود ربع ملعقة
- نصف ملعقة كركم
- (ملح – كزبرة ناعمة – قرفة – كمون) ملعقة صغيرة من كل بهار.
طريقة التحضير
- سخني الفرن ثم أحضر صينية الفرن وضعي جميع الخضار بالداخل واتركيها جانباً.
- في وعاء ، اخلطي جميع البهارات ، ثم اغمسي الدبابيس فيها وضعيها فوق الخضار.
- نضع باقي البهارات على الدجاج والبطاطا.
- نضع حبات الفلفل الحلو ثم نضيف الماء والزيت ونغلف الوعاء بورق القصدير ونصنع ثقوب فيه للسماح بالاستقرار
- ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل ثم قدميها ساخنة.
تعرفنا معكم على وصفتين مميزتين من البطاطس غراتان الجبن المصنوع من شرائح البصل وجبن الموتزاريلا وكريمة الطبخ ، وكان الطبق الأخر يتحدث عن غراتان الدجاج مع البطاطس ، نتمنى لكم المتعة في تجريب تلك الأطباق .
