طريقة عمل لحمة الرأس فى الفرن بالخطوات، من المعروف ان اللحوم من اكثر الاشياء التي يتم تقديمها في المطاعم ويتم مشاركتها بصورة كبيرة من حيث الاشكال التي تقدم للاخرين الذين يهتمون في الحصول عليها، ولاحظنا اهتمام كبير على هذا المستوى فيما يخص كيفية عمل لحمة الرأس، وهناك بعض المكونات والمقادير التي توضع عليها والوصول الى ايضا الى ما هي طريقة عمل لحمة الرأس فى الفرن بالخطوات.
ما هي طريقة عمل لحم الرأس في الفرن
مكونات
- كيلو لحم رأس
- بصلتان متوسطتان
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم
- حبتان متوسطتان من الجزر
- فلفل اخضر حلو
- قرن من الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي.
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة شاي قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم
كيف تستعد
- اغسل لحم الرأس جيدًا بالخل والملح والليمون.
- نحضر وعاء عميق ونضع اللحم فيه ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون وملعقة ملح ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينقع تماما وتزول رائحته.
- افركي اللحم بعد نقعه بقليل من الدقيق.
- ثم اشطف اللحم بالماء فقط واتركه حتى يستنزف الماء الزائد.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كمية من الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- نضيف لحم الرأس إلى الماء المغلي ونتركه حتى ينضج نصفه.
- في غضون ذلك ، نقوم بإعداد باقي المكونات.
- قشر البطاطس وقطعها إلى حلقات متساوية السماكة بحيث تأخذ نفس درجة النضج في الفرن.
- اغسلي الطماطم جيدًا وقطعيها إلى حلقات أيضًا.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع إلى شرائح.
- اغسل الفلفل الأخضر جيدًا ، وقطع العنق ، وانزع البذور ، وقطّعها إلى حلقات.
- نقطع الفلفل الحار ناعماً أو نقطعها إلى قطع صغيرة جداً حتى لا تظهر في اللحم.
- قشر فص ثوم واهرسها جيدًا باستخدام أي أداة حادة.
- نقوم بإعداد صينية فرن مناسبة ونضع فيها البطاطس والطماطم والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم المهروس.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السمن إلى المكونات السابقة.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات وتوابل اللحم والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة.
- غطي الخضار بكوب من مرق الدجاج.
- ضعي صينية الخضار على الموقد واتركيها حتى تنضج نصفًا.
- بعد ذلك نعود لحم الرأس ونخرجه من الماء المغلي.
- أضيفي لحم الرأس إلى الخضار واتركيه يغلي لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية لحم الرأس في الفرن الساخن ونتركها لحين اكتمال عملية النضج.
- بعد أن ينضج اللحم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
- نحضر أطباق التقديم ونضع لحم الرأس فيها.
- يتم تقديم لحم الرأس مع ألف هنا وشفة بجانب الأرز.
وضح كيف تصنع الأرز
مكونات
- كوب أرز
- كوبان من مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من الدهون النباتية
- رشة ملح حسب الرغبة
كيف تستعد
- نظف الأرز من الحصى واغسله جيداً ويفضل نقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
- أحضر قدرًا مناسبًا وضع فيه ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الدهن قليلاً.
- أضيفي حفنة من الأرز إلى السمن واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف باقي الأرز ونقلبهما معًا حتى يجف الأرز من الماء.
- غطي الأرز بكوبين من مرق الدجاج ، أو حسب الكمية المطلوبة ، حتى يغطى سطحه.
- غطي الأرز واتركيه حتى يغلي ثم خففي درجة الحرارة حتى ينضج.
- عندما ينضج الأرز ، أخرجه من الموقد واتركه ليبرد قليلًا.
- يتم تقديم الأرز مع ألف هنا جنبًا إلى جنب مع لحوم الرأس
شاركنا عبر ذلك الكثير من الطرق التي تساعد النساء في تحضير وجبات الطعام الرائعة والتي تظهر بشكل جميل ومذاق مميز، وقدمنا ايضا طريقة عمل لحمة الرأس فى الفرن بالخطوات.
