طريقة عمل فطائر تركية باللحم وبالجبنة بالتفصيل، تعتبر الفطائر من الوجبات الغذائية المناسبة في الكثير من الحالات، ويرغب البعض في تناولها بشكل كبير وقت الافطار، حيث انها تحتوي على الجبن او اللحوم والكثير من المطاعم في هذا العالم تقدم تلك الخدمات للاخرين، ويرغبون في التعرف على النتائج التي تتمثل بها حول ما يخص هذه الفطائر، ويمكن ايضا الوصول الى ما هي طريقة عمل فطائر تركية باللحم وبالجبنة بالتفصيل.
ما هي طريقة تحضير الفطائر التركية باللحم
مكونات
- كيلو دقيق ناعم
- كوب من الزبادي أو اللبن الرائب حسب الرغبة
- كوب زيت
- باكو بيكنج بودر
- كوب بقسماط
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود
- ملعقتان كبيرتان سمسم
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- اثنين من صفار البيض
- كيلو لحم مفروم
- بصلتان كبيرتان
- فص ثوم مفروم
- حزمة بقدونس
- شرائح فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة شاي قرفة
- نصف ملعقة صغيرة سماق
- نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان
كيف تستعد
- نفرم اللحم في المفرمة.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت ثم نضيف اللحم إليه.
- يقشر البصل ويغسل ثم يقطع ويضاف إلى اللحم.
- ثم نضع الثوم المهروس ورشة من الفلفل الأسود ورشة ملح حسب الرغبة والتوابل على اللحم.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى ينضج اللحم.
- بعد أن ينضج اللحم ، أضيفي ملعقة صغيرة من دبس الرمان وشرائح الفلفل الأحمر والبقدونس بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- نترك اللحم على النار ثم نحضر العجينة للفطائر.
- نأخذ وعاء عميق ونضع كيلو من الدقيق الناعم فيه.
- ثم أضيفي اللبن الرائب وفتات الخبز والزيت وملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- اعجن المكونات معًا حتى تصبح متماسكة والعجين طريًا ومرنًا.
- ثم نقطع العجين إلى كرات متساوية.
- افردي الكرات بشكل دائري ، ثم ضعي حشوة اللحم بالداخل ، ثم افرديها مرة أخرى.
- أحضر صينية أو صاج ورسمها بالزيت.
- نضع كرات العجين في الصينية ثم ندهن وجهها بصفار البيض حتى يأخذ اللون الذهبي في الفرن.
- ثم نرش عليها بذور السمسم المباركة.
- نضع الصينية في الفرن بعد تسخينها على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
ما هي طريقة تحضير الفطائر التركية بالجبن
مكونات
- كيلو دقيق ناعم
- كوب حليب خثارة
- 3/4 كوب ماء دافئ
- بيضة
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف كوب زيت نباتي
- ربع كيلو جبن
- كوب بقدونس مفروم
- جبنة موتزاريلا
- زيتون اسود
- فص ثوم مطحون
- فلفل حار حسب الرغبة
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه اللبن والماء الدافئ وزيت الزيتون والبيض والسكر والملح والخميرة.
- ثم تخلط المكونات معًا جيدًا حتى تذوب.
- ثم نضيف كيلو من الدقيق الناعم لهم ونعجن المكونات معا حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- تحضير الحشوة للعجين حتى تتخمر.
- أحضر وعاءً كبيرًا أو طبقًا وضع فيه الجبن المبشور.
- ثم نضيف الزيتون المفروم ، حبة البركة والجبن ونقلبها معا.
- بعد التأكد من تخمير العجين وتضاعف حجمه ، قم بلفه على سطح مرشوش بالدقيق وقطعه إلى كرات.
- نأخذ كرات العجين ونضع حشوة الجبن فيها ثم نلفها مرة أخرى.
- نأخذ صينية ساخنة وندهنها بالسمن ، ثم نضع كرات الفطيرة فيها وتدهن سطحها بالبيض حتى يحمر الفرن.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج ، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها في أطباق التقديم هنا وبالشفاه.
بذلك نكون قد عرضنا اهم الامور الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم طريقة عمل فطائر تركية باللحم وبالجبنة بالتفصيل.
