طريقة عمل اليغمش اليمنى في المنزل، شارك الكثير من الناس اهم الطرق التي توضح كيفية تحضير الوجبات الغذائية التي تعبر عن كيفية عمل اليغمش اليمني، حيث انه من الوجبات والاطباق الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس الذين يسعون للتعرف على المكونات والمقادير التي تتناسب معها، ولاحظنا اهتمام على هذا الجانب في الوصول الى نتائجها فيما يخص الوصول الى طريقة عمل اليغمش اليمنى في المنزل.
ما هي طريقة عمل اللوزة الصحيحة
مكونات
العجين
- نصف كيلو دقيق أبيض ناعم
- نصف كوب سمن نباتي ممزوج بالزبدة
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- بيضتان
- ماء حسب العجين
حشو
- نصف كيلو لحم طازج
- بصلتان كبيرتان
- طماطم كبيرة الحجم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة شاي قرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم
كيف تستعد
- نحضر العجينة أولاً ونخل الدقيق جيداً بمنخل للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- نأخذ وعاء عميق ونضع الدقيق المنخل فيه.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- نضيف نصف كوب من السمن النباتي ويمكن مزجه بالزبدة حسب الرغبة حتى تصبح العجينة طرية.
- نكسر البيض واحدًا تلو الآخر في طبق جانبي للتأكد من صلاحيته ، ثم نخفقه جيدًا بمضرب سلكي حتى يصبح سائلًا.
- أضف البيض المخفوق إلى الدقيق.
- قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء.
- أضف الخميرة المذابة إلى المكونات السابقة.
- ثم نضيف كمية من الماء تدريجيًا ونبدأ في عجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- اعجن العجينة باليد وضعيها في وعاء عميق.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- في هذه الأثناء نحضر الحشوة ونغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم نفرمهم في المفرمة أكثر من مرة حتى يصبح طريًا جدًا.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ، ثم يقطع ناعماً في كبة أو باستخدام الخلاط اليدوي.
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم افرميها في الخلاط الكهربائي.
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه ملعقتان كبيرتان من الدهون النباتية.
- نضيف البصل المفروم إلى الدهن ونقليه قليلاً حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب معا حتى تتجانس المكونات.
- نترك المكونات على نار خفيفة حتى تذوب الطماطم قليلاً.
- اغمر اللحم المفروم في القليل من الماء واتركه حتى يبدأ في الغليان.
- خففي حرارة القدر ، ثم غطيه واتركيه حتى تنضج المكونات معًا.
- أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة عندما يقترب اللحم المفروم من النضج.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات وتوابل اللحم والزنجبيل المطحون والقرفة والفلفل الحار.
- تخلط جميع البهارات جيداً مع اللحم حتى تذوب تماماً ، ثم تترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد أن ينضج اللحم نرفع عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا ويمكننا استخدامه.
- في هذه الأثناء نعود إلى العجينة ونتأكد من تخميرها ونلاحظ زيادة حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوشة بالقليل من الدقيق.
- نقطع العجين إلى كرات متساوية.
- قم بتدوير كل كرة على شكل مستطيل أو دائرة بقوس ونشاب.
- نأخذ ملعقة أو كمية من الحشوة حسب حجم العجينة ونضعها فيها.
- افردي العجينة بالشكل المطلوب.
- ثم دهن وجهها بقليل من البيضة حتى يصبح لونها أحمر في الفرن.
- نأخذ صينية خبز مناسبة ونضع العجينة فيها ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل واحدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الغماش في الفرن حتى يكتسب الوجه لون ذهبي.
- يتم تقديم اليموش في تقديم الأطباق بألف صحة وهنا.
بذلك نكون قد عرضنا اهم الامور الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم طريقة عمل اليغمش اليمنى في المنزل.
