طريقة عمل المقلوبة باللحمة في المنزل، تعتبر المقلوبة من اكثر الوجبات الغذائية التي يفضلها الاخرين والاكثر شهرة ايضا في الوطن العربي، حيث اهتم العديد من الناس في تحضيرها في المنازل من خلال حصلوهم على المقادير والمكونات الاساسية الخاصة في هذا الصنف الذي يتم وضع معه اللحمة او الدجاج، ويفضل الاخرين اللحمة وعبر المواقع الالكترونية والانترنت يمكن الوصول الى طريقة عمل المقلوبة باللحمة في المنزل.
ما هي طريقة عمل اللحم المقلوب
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن
- باذنجان كبير
- كوبان من الأرز العادي
- بصلتان كبيرتان
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ورقتان من ورق الغار
- الصنوبر للزينة
- زيت ثقيل للقلي
كيف تستعد
- اغسل اللحم جيداً بالخل وخزنه والليمون.
- خذ وعاء عميق وضع بعض الماء فيه.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- أضف اللحم إلى الماء.
- ثم أضيفي رشة صغيرة من القرفة والهيل المطحون والبهارات الممزوجة بورق الغار.
- نترك اللحم على نار هادئة حتى يغلي تماما. قد يستغرق الأمر ساعتين على الأقل ، حسب العمر.
- نقوم بتنقية الأرز من الشوائب الموجودة فيه ، ثم نغسله جيداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل حتى لا يأخذ كمية كبيرة من مرق اللحم.
- ثم صفي الأرز من ماء النقع جيدًا.
- ثم اغسل الباذنجان جيداً وقطّعه إلى حلقات.
- رش القليل من الملح على الباذنجان واتركه منقوعًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نأخذ مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت تمامًا.
- يقلى الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم قم بإزالة الباذنجان من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نحضر قدرًا مناسبًا ، ثم نصفي اللحم من المرق ونضعه في قاع الإناء.
- ضعي طبقة من الباذنجان فوق اللحم.
- ثم نضع الأرز المنقوع فوق الباذنجان.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات والقرفة المطحونة والهيل المطحون.
- غطي المكونات بكمية من مرق اللحم حتى تغطي سطحها.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي ثم نخفض النار حتى ينضج تماما ، قد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل
- يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ثم يُقلى في القليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- تقلى الصنوبر بنفس الزيت أيضًا.
- بعد اكتمال النضج ، ارفع القدر عن النار واترك المكونات جانباً لتبرد قليلاً.
- نحضر صحن التقديم ونقلب القدر عليه بحيث تكون طبقة اللحم هي الطبقة الأولى.
- تُزين بالبصل المقلي والصنوبر المقلي.
- مقلوبة اللحم تقدم مع ألف صحة ، وهنا جنبًا إلى جنب مع السلطات والمقبلات المفضلة لديك.
شاركنا عبر ذلك الكثير من الطرق التي تساعد النساء في تحضير وجبات الطعام الرائعة والتي تظهر بشكل جميل ومذاق مميز، وقدمنا ايضا طريقة عمل المقلوبة باللحمة في المنزل.
