طريقة عمل المغربية بالدجاج منال العالم بالخطوات، تعتبر منال العالم من اشهر الشيف في العالم والتي تظهر في الكثير من البرامج التي تقدم من خلاله الوجبات الغذائية والحلويات وكيفية تحضيرها وشارك العديد منهم البحث حولها فيما يخص عمل المغربية بالدجاج، وتعددت الطرق التي تساعدهم في الوصول الى المكونات والمقادير التي تتناسب معها، ونعرض عبر ذلك ايضا ما هي طريقة عمل المغربية بالدجاج منال العالم بالخطوات.
ما هي طريقة عمل الدجاج المغربي منال العالم
مكونات
- ست قطع دجاج
- ثلاث أوراق من الغار
- بصلة كبيرة
- أربع حبات هيل
- أربع فصوص
- عصا القرفة
- رشة ملح حسب الرغبة
مزيج التوابل
- 1 ملعقة كبيرة حبة كراوية
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
خلطة مغربية
- كيلو مغربي مجفف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية
- عشرين بصلة صغيرة
- كوب حمص مسلوق
للصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كيف تستعد
- نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون كما اعتدنا من قبل في جميع المواد السابقة ، ثم نشطفه بالماء فقط.
- أحضر قدرًا مناسبًا وضع فيه قطع الدجاج.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع إلى قطع كبيرة.
- نضيف شرائح البصل إلى الدجاج.
- ثم نضيف ثلاث أوراق من الغار.
- نضيف أربع حبات من الهيل والقرنفل.
- نضيف أيضًا قليلًا من الملح حسب الرغبة بعود القرفة.
- اغمر الدجاج بكمية مناسبة من الماء.
- ضعي القدر على نار قوية حتى يبدأ الماء في الغليان ، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الدجاج حتى يغلي.
- نخرج الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
- ثم أزل الجلد عن الدجاج.
- نحضر طبق عميق ونضع فيه خليط الكراوية والبهارات المختلطة والقرفة المطحونة والكمون المطحون والفلفل الأسود والملح.
- قلّب البهارات معًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- أحضر وعاء آخر وضع كمية مناسبة من الماء.
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي الماء.
- نضيف المغربي إلى الماء ونتركه حتى ينضج تماما.
- نحضر وعاء عميق ونضع الدهن والزيت فيه.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتختلط مع الزيت.
- نضيف البصل الصغير إلى الدهن ويقلب حتى يلين قليلاً.
- أضف نصف كمية البهارات المشكلة.
- ثم نضيف المغربي ونقلبهما معا.
- غطي المكوّنات بقليل من مرق الدجاج واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
- ثم نضيف الحمص المسلوق ونترك المكونات على النار لعدة دقائق.
- ثم نضيف قطع الدجاج المسلوقة.
- ثم نجهز الصلصة ونقوم بتسخين الزيت في قدر مناسب ، ثم نضع الدقيق فيها ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي.
- نضيف كمية من المرق مع نصف كمية البهارات ونقلب حتى نحصل على صلصة سميكة.
- نحضر طبق التقديم ونضع المغربي.
- نسكب الصلصة فوق المغربية وقدمي الف هنا والشفاه.
في هذا المقال قدمنا الكثير من المكونات والمقادير المرتبطة في الوجبات الغذائية وكيفية تحضيرها والتي تظهر المذاق الرائع لديها، وعرضنا ايضا طريقة عمل المغربية بالدجاج منال العالم بالخطوات.
