طريقة عمل السمك الفيلية المشوى والمقلي بالخطوات، شارك الكثير من الشيف اهم الطرق التي من خلالها يمكن تحضير الوجبات الغذائية، حيث يسعى البعض الى الوصول للمكونات والمقادير التي يتم وضعها على هذه الوجبات، وشارك البعض منهم عبر المواقع الالكترونية كيفية التعرف على عمل السمك الخاصة في الفيلية، ولاحظنا اهتمام بصورة كبيةر على هذا المستوى في معرفة طريقة عمل السمك الفيلية المشوى والمقلي بالخطوات.
ما هي طريقة عمل فيليه السمك المشوي
مكونات
- كيلو فيليه السمك
- حبتان طماطم كبيرتان
- حبتان فلفل أخضر
- حبتان من الفلفل الأحمر
- حبتان متوسطتان من الجزر
- عيدان البصل الاخضر البصل
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- باقة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- حفنة صغيرة من الشبت
- خمس فصوص ثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك
- شرائح ليمون
كيف تستعد
- اغسل سمك الفيليه جيداً بالليمون.
- خذ صينية فرن مناسبة وضع الشرائح فيها.
- اغسلي الجزر جيداً وقطعيه إلى حلقات صغيرة.
- اغسلي الفلفل الأخضر وقطعيه إلى قطع صغيرة وكذلك الفلفل الأحمر.
- ضعي الجزر والفلفل الأخضر والأحمر فوق السمك.
- اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع كبيرة.
- نقوم بتنقية الشبت من الشوائب الموجودة فيه ، ثم نغسله جيداً ، ويفضل نقعه في الماء قبل تحضيره بنصف ساعة على الأقل ، وكذلك الكزبرة الخضراء.
- قشر الثوم واقطعه إلى نصفين أو اترك الفصوص كما هي.
- نأخذ وعاء الخلاط الكهربائي ونضع قطع الطماطم فيه.
- أضف الشبت والبقدونس إلى الطماطم.
- نضيف أيضًا الثوم إلى الطماطم.
- ثم يضاف البصل الأخضر بعد غسله جيداً.
- ثم نضيف الفلفل الحار.
- ثم تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أضف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أخيرًا ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وبهارات السمك.
- نغلق وعاء الخلاط بالمكونات جيداً ثم نفتحه بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات معاً ونحصل على خليط متجانس.
- يُسكب المزيج السابق فوق شرائح السمك.
- شرائح ليمون آرس على وجه صينية السمك.
- قم بتغطية الدرج بورق قصدير.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي صينية فيليه السمك في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج ، وقد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن تنضج شرائح السمك ، أخرجها من الفرن وأزل ورق القصدير.
- أعد السمك إلى الفرن مرة أخرى وقم بتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق ، حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع شرائح السمك في أطباق التقديم ونزينها بشرائح الليمون.
- يتم تقديم فيليه الألف المشوي هنا والشفاء إلى جانب أرز السمك.
ما طريقة عمل شرائح السمك المقلي
مكونات
- كيلو فيليه السمك
- فصوص من الثوم المهروس
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- كوب دقيق منخول
- بيضتان
- بقسماط مطحون حسب الحاجة
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع الثوم المهروس فيه.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الثوم.
- أضف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة في الثوم.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم والكزبرة الجافة والفلفل الحار والكركم.
- اخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- نضع قطع السمك في الخليط السابق ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تنقع بالكامل.
- نأخذ طبقًا عميقًا ونكسر حبة بيض فيه.
- أضيفي رشة ملح وفلفل أسود مع نصف عصير ليمون إلى البيض واخلطيهم جيداً.
- ضعي الدقيق في وعاء مسطح وكذلك فتات الخبز.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت وتسخينها على نار متوسطة.
- ضعي قطع السمك في الدقيق ، ثم اغمسيها في البيض ثم ضعيها في فتات الخبز بحيث تغطي جميع الجوانب.
- يقلى السمك بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نضع السمك في أطباق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.
بذلك نكون قد عرضنا اهم الامور الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم طريقة عمل السمك الفيلية المشوى والمقلي بالخطوات.
