وصفات عمل أرز بخارى مدخن في المنزل، ان الارز من اكثر الوجبات الغذائية التي يكثر الطلب عليها خصوصاً في المطاعم التي تحرص على توفر كافة الانواع الخاصة في الرز والذي يحتاج اليه البعض فيما يتعلق بطريقة تقديمه، ولاحظنا مشاركة كبيرة من قبل الاخرين في التعرف على المكونات والمقادير الخاصة في ارز بخاري مدخن نظراً لما تسعى اليه النساء في المنازل لتحضير وجبات الطعام، والتعرف على وصفات عمل أرز بخارى مدخن في المنزل.
كيفية تحضير أرز بخارى منال العالم
مكونات
- قطعة فحم
- أربعة أكواب أرز بسمتي
- ربع كوب زيت ذرة
- عشر قطع أفخاذ دجاج
- ورقتان من الغار
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- ثلاث جزر
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
- فلفل أخضر أو أحمر
- نصف كوب زبيب
كيف تستعد
- نقوم بتنقية الأرز جيدًا من الشوائب لضمان نظافته.
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نأخذ وعاء عميق ونضع الزيت فيه.
- سخني الزيت جيدًا.
- نضيف قطع الدجاج إلى الزيت ونحوها قليلاً.
- ثم تضاف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نضيف ملعقة كبيرة من الملح.
- نضيف أيضًا ملعقة كبيرة من الكمون.
- ونضيف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- قلبي المكونات معًا حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفع الدجاج من القدر ونتركه جانبًا.
- نضيف الجزر وشرائح البصل إلى الوعاء.
- نضيف أيضًا شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
- قلّب المكونات معًا حتى يتغير لونها.
- اغمر المكونات السابقة في الماء واتركها تغلي فوق النار.
- ثم نضيف الأرز ونتركه يغلي لعدة دقائق حتى يتم امتصاصه بالكامل.
- ثم نعيد إضافة قطع الدجاج على سطح الأرز.
- غطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا.
- سخن قطعة من الفحم على النار حتى تصبح جمراً.
- ضعي قطعة من ورق الألومنيوم على سطح الأرز وضعي عليها القليل من الزيت.
- نضع الفحم على الزيت حتى يرتفع الدخان.
- غطي الوعاء لمدة دقيقة ، ثم تخلصي من الفحم.
- هنا ويتم تقديم أرز شفاء المدخن.
كيفية تحضير الأرز باللحم
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن
- كيلو فقط ربع لحم غنم
- ثلاث حبات بصل متوسطة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
- لترين من الماء
- مكعبان من مرق لحم الضأن
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ثلاث حبات ليمون جافة
- ثلاث طماطم مهروسة متوسطة الحجم
- كوبان ونصف من الأرز
- حبتان متوسطتان من الجزر مقطعة إلى شرائح
- كوب مكسرات مشكلة
كيف تستعد
- نحضر قدر كبير ونضع السمن على النار حتى يسخن قليلا.
- نضيف قطع اللحم إلى السمن ونقلى حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف البصل ونحوه أيضا.
- نضيف الماء والمرق والتوابل وعصير الطماطم والجزر وقشر البرتقال.
- غطي القدر واتركي المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف الأرز إلى مرق اللحم ونتركه حتى ينضج تمامًا ، ثم نضع جمرة من الفحم فوقها في ورق ألومنيوم.
- نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضع اللحم فوقه.
بذلك نكون قد تعرفنا على اهم الاسس الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم وصفات عمل أرز بخارى مدخن في المنزل.
