طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن بالخطوات، تعتبر اللحوم من اكثر الوجبات الغذائية التي يتم تناولها، حيث تقدم العديد من المطاعم اهم الوجبات التي يرغبها البعض والتي تحتوي على المذاق الرائع واللذيذ، ويرغب العديد منهم في الوصول الى المكونات والمقادير التي تتناسب معها، وبالنسبة لعمل وتحضير الخروف يحتاج الى معرفة من قبل الشيف للوصول الى النتائج النهائية، ونعرض ايضا عبرها طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن بالخطوات.
ما هي طريقة تحضير فخذ الخروف مع الخضار
مكونات
- فخذ الخروف
- ثلاث جزر كبيرة
- خمس قطع بطاطس
- جراب الفلفل الأخضر
- جراب الفلفل الأحمر
- جراب الفلفل الأصفر
- رأس من البروكلي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة شاي قرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر
- نصف ملعقة صغيرة خردل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- حزمة النعناع الأخضر
- حزمة البقدونس
- بصلة كبيرة
- خمس فصوص ثوم
- زيت الزيتون
كيف تستعد
- يقشر البصل والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء الخلط ونضع فيه البصل والثوم والبقدونس والزيت والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع القرفة والشمر والخردل والكمون والهيل والقرنفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والنعناع الأخضر.
- كما نضيف الفلفل بجميع ألوانه الأخضر والأحمر والأصفر.
- ثم نتحكم في وعاء الخلاط جيدًا ونمرره فوق المكونات حتى يتحول إلى خليط يمكننا تتبيل فخذ الضأن به.
- نحضر فخذ الخروف ونغسله جيداً بالملح والخل والليمون ثم نشطفه بالماء فقط.
- نتبل فخذ الخروف جيداً بخليط البهارات الذي أعددناه ، ثم نربط الفخذ جيداً بخيط ونتركه لامتصاص التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- في هذه الأثناء نحضر الخضار ونحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
- قشر بصلة متوسطة الحجم واقطعها إلى حلقات.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو حلقات.
- كما نقشر الجزر ونقطعه إلى حلقات.
- نقطع الفلفل الملون إلى حلقات.
- نضيف كل الخضار المفرومة برأس البروكلي إلى الدهن.
- ثم نضع القدر على النار ونحوحهم قليلا معا.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وملعقة من البهارات ونقلبها معا ثم نضيف القليل من الماء ونتركها على النار حتى الغليان.
- نأخذ صينية ذات حجم مناسب ونضع الخضار فيها ثم نضع ساق الخروف فوقها.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع فخذ الخروف مع الخضار في الفرن ونتركها حتى تنضج ، وقد يستغرق الأمر حوالي ساعتين.
- بعد نضج فخذ الخروف والخضروات ، نخرج الصينية من الفرن ونضع الخضار في طبق التقديم ، ثم نعيد فخذ الضأن إلى الفرن ونشغل الشواية حتى تصبح حمراء من جميع الجوانب.
- بعد أن تصبح فخذ الخروف حمراء ، ضعيها في طبق التقديم بجانب الخضار وقدميها مع الحنة والشفا مع الأرز المقلي.
ما هي طريقة تحضير الأرز المقلي
مكونات
- كيلو أرز متوسط الحبة
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن نباتي أو زيت حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ماء
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء قبل حوالي ساعة من تحضيره.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- نضع القدر على النار حتى تصبح الزبدة ساخنة.
- ضعي القليل من الأرز في الدهن حتى يصبح لونه بني.
- ثم نضع الكمية المتبقية من الأرز ونقليها قليلاً على النار بالملح والبهارات.
- نغمس الأرز في الماء حتى يغطى سطحه ونتركه حتى يغلي ويمتص الماء ثم نضع النار عليه حتى ينضج
- بعد أن ينضج الأرز ، ضعيه في أطباق التقديم وقدميه مع أفخاذ الضأن مع الحناء والشفاه.
في هذا المقال قدمنا الكثير من المكونات والمقادير المرتبطة في الوجبات الغذائية وكيفية تحضيرها والتي تظهر المذاق الرائع لديها، وعرضنا ايضا طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن بالخطوات.
