جدول المحتويات
شرح طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي، تصنف أكلة الكابوريا واحدة من أشهر المأكولات البحرية و أشهاها على الإطلاق خاصة في الدول الساحلية الواقعة على سواحل البحر الأبيض المتوسط و الوطن العربي، لذا نرى الزوجات و ربات المنازل يسعين إلى الحصول على شرح طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي الشهيرة لطهي هذا الكائن البحري اللذيذ، لإبهار أزواجهن و تقديمه بأفضل طعم ممكن للضيوف و الأبناء في ظل اقتراب موعد صيد السلطاعونات و الكابوريا.
ما هي الكابوريا
الكابوريا هي المسمى المصري الشائع لحيوان السلطعون، و الذي يصنف بانه واحد من أشهر الكائنات البحرية التي تبع لفصيلة القشريات و يمكنها العيش تحت الماء و فوق اليابس في آن واحد، حيث تتميز بقشرتها الصلبة و أرجلها الستة بالإضافة إلى الكلابات التي تستخدمها في تناول الطعام و الدفاع عن نفسها من سائل المخلوقات البحرية التي تحاول افتراسها على الدوام.
طرق طهي و عمل الكابوريا
في ظل أن طبق الكابوريا يعتبر شائعا للغاية و الأكثر طلبا خلال فصل الصيف في مختلف أرجاء الوطن العربي و خاصة في جمهورية مصر العربية و دول حوض البحر الأبيض المتوسط، فقد برزت أكثر من طريقة عمل الكابوريا عبر التاريخ من قبل أسلافنا و الطهاة المعروفين أمثال فاطمة ابو حاتي و الشيف هالا و هبة أبو الخير و غيرها، إليكم أبرز طرق طهي الكابوريا:
- الكابوريا المشوية.
- حلة الكابوريا.
- شوربة الكابوريا.
- سلطة أعواد الكابوريا.
- الكابوريا في الأكياس الحرارية.
- الكابوريا في الفرن.
طريقة تنظيف الكابوريا
قبل أن نطلعكم على شرح طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي، يجب علينا أن نكشف عن طريقة تنظيف الكابوريا الصحيحة التي تخطئ الكثير من الناس في القيام بها على الدوام ما يمكن أن يؤثر على طعم هذا الطبق البحري الشهي، و التي يمكن تلخيصها في عدة خطوات بسيطة على النحو التالي:
- قومي بغسل الكابوريا جيدا.
- افصلي أيدي و أرجل الكابوريا بالمقص.
- انزعي الصدفة السفلية من الكابوريا بعناية.
- اغسلي الكابوريا جيدا مرة أخلى و نظفيها من الرمال الموجودة بداخليها.
شرح طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي بالخطوات
اشتهرت الشيف المصرية فاطمة ابو حاتي بتقديمها العشرات من الأطباق البحرية الشهية عبر قناتها الرسمية على منصة بث الفيديو الشهيرة يوتيوب، ما جعل طرق الطهي المختلفة التي تقدمها لمتابعيها ذات أهمية كبيرة لربات المنازل اللواتي يرغبن بتعلمها و تطبيقها في بيوتهن، لذا نقدم لكم شرح طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي بالخطوات:
- بعد أن تنظفي الكابوريا جيدا، اتركيها لتجف من الماء.
- سخني مقدارا جيدا من الزيت.
- قومي بإضافة البصل إلى الزيت الحار و حركيه جيدا.
- أضيفي الفلفل الأخضر و الطماطم المقطعة جيدا و استمري في التحريك.
- قومي بإضافة الثوم و حركي الخليط لمدة دقيقتين على الأكثر حتى يصبح لونه ذهبيا.
- ضعي الكابوريا المنظفة مع الخليط و غطي المقلاة جيدا.
- اتركي الكابوريا على الموقد حتى يصبح لونها أحمر.
- أضيفي بعض البهارات و البقدونس وفقا لرغبتك الشخصية.
- ضعي كوبين من الماء المغلي فوق الخليط.
- انتظري مدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة حتى تنضج الكابوريا جيدا.
طريقة عمل الكابوريا في الفرن
في حين أن شرح طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي تعتمد بشكل أساسي على قلي المكونات في الزيت قبل وضع الكابوريا، فإن البعض يفضل أن يتم اعداد هذا الطبق الشهي بعيدا عن الزيت للحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة في الدم قدر الإمكان، لذا قدم بعض الطهاة الماهرين طريقة عمل الكابوريا في الفرن هذه و قد نالت إعجاب الجميع بالفعل:
- اغسلي الكابوريا جيدا و صفيها تماما من المياه.
- قومي بتقطيع الكرفس و البصل و الطماطم على هيئة شرائح رقيقة.
- قومي بهرس بعض أضراس الثوم و اعصري ليمونة.
- ضعي جميع المكونات بطريقة مرتبة و جيدة في صينية الفرن.
- قومي بإضافة الملح و الفلفل و الكمون و الزعتر حسب الرغبة.
- ضعي رشة من زيت الزيتون البكر وفقا للرغبة.
- أدخلي الصينية في الفرن بعد تسخينه إلى درجة حرارة 150.
- انتظري نصف ساعة حتى يصبح لون الكابوريا أحمر و تنضج.
مع بدء موسم صيد الكابوريا في جميع دول حوض البحر الأبيض المتوسط ، يصبح العثور على شرح طريقة عمل الكابوريا فاطمة ابو حاتي من قبل الأمهات و ربات البيوت مهاما، لرغبة الجميع بتناول هذا الطبق البحري الشهي خاصة في فصل الصيف.
