طريقة تحضير وصفة الكفتة بالصلصة، الكفتات من أنواع اللحوم المفروم التي تقدم بوصفات مختلفة ومتنوعة وهناك الكفتة التركية وكفتة داوود باشا وأنواع مميزة من صينية الكفتة بالبطاطس بالصلصة الحمراء ،وهناك أنواع مختلفة أيضا مثل كفتة بالطحينية ذات الطعم المميز والحامض لوجود نكهة الليمون بداخله ،واليوم سنعرض عليكم طريقة عمل صينية الكفتة بالصوص الأحمر أي بالصلصة وسنتعرف على طريقة تقديمه المميزة ما بين تقديمها مع الرز الأبيض او النودلز . نتمنى أن تطبقوا الوصفات وتجربوها .
مقادير تحضير الكفتة بالصلصة
يقدم لك موقع المصري نت أسهل وأسرع طريقة لعمل الكفتة بالصلصة ، ويمكن عمل ذلك في شهر رمضان وأيضاً في العزومات ولعائلتك على الغداء.
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف كيلو أرز
- بصل مقطع قطع متوسطة
- أربع فصوص ثوم مهروسة
- ست حبات طماطم كبيرة
- فلفل اسود
- ملح
- زعتر
- قرفة
- القليل من السكر
- ملعقة سمن
- زيت للقلي
طريقة تحضير الكفتة بالصوص
تقدم الكفتة مع الصلصة مع أرز أبيض أو نودلز حسب الرغبة بالإضافة إلى المخللات.
- اخلطي الطماطم في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى تصبح عصيرًا.
- تُقلى قطع البصل في السمن مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني ، ويضاف الثوم المهروس.
- يُسكب مزيج الطماطم في البصل والثوم ويترك على نار عالية حتى يغلي مع التغطية.
- توضع البهارات في الصلصة مثل الفلفل الأسود والكمون والزعتر ورشة قرفة ورشة سكر (حتى لا تشعر بالحموضة بعد تناول الصلصة) ماعدا الملح الذي يضاف بعد طهي كرات اللحم.
- ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تسبك.
- في غضون ذلك يتم تحضير الكفتة عن طريق تقطيع نصف كيلو لحم مع نصف كيلو أرز وتحضيرها على شكل أصابع متشابهة.
- تقلى الكفتة بالزيت الساخن على درجة حرارة عالية من جميع الجهات حتى تتحول إلى اللون الأحمر. نرفع الكفتة على ورق نشاف بعد ترشيحها من الزيت.
- بعد قلي الكفتة كاملة أضيفي الصلصة بالماء حتى تغطى الكفتة بالكامل واتركيها على نار عالية حتى الغليان.
- تُسكب أصابع الكفتة بالصلصة وتترك على نار خفيفة حتى تستوي وتتشرب الصلصة.
- تُرفع الكفتة عن النار بحذر وتُغرف في طبق التقديم حتى تصبح الكفتة صحيحة وتقدم مع أرز أبيض أو أرز شعيرية.
- لعمل أرز أبيض ، نقع الأرز في الماء وضعي الزيت على النار.
- الأرز بعد ترشيحه من الماء يسقط جيداً ويقلب بعناية حتى لا يكسر حبات الأرز حتى يجف من الماء.
- نضع الماء بنفس كمية الأرز ونضيف الملح إليه ونتركه على نار عالية مع تغطية الأرز حتى يمتص الماء من سطحه.
- قلبي قليلًا واتركيها على نار خفيفة حتى تستوي ويمتص الماء تمامًا.
- ضعيها في طبق التقديم وضعيها على الطاولة بجانب صحن الكفتة.
تعرفنا معكم على وصفة مميزة ومهمة من الكفتة بالصوص الأحمر وهي الصلصة الحمراء حيث يتم تتبيل اللحم بالبهارات المميزة وقليها ووضعها على جنب ومن تجهيز الصوص الأحمر من خلال تقطيع الطماطم وعصرها نضعها تتسبك مع الثوم والبهارات وبعد ما تنضج نضع عليها الكفتة المقلية ونتركها تتسبك سويا، ويقدم الطبق مع وجبة الأرز أو النودلز والسلطات وبالهناء والشفاء .
