المطبخ

طريقة تحضير السبيط المقلى والمحمر

طريقة تحضير السبيط المقلى والمحمر ، السبيط هو نوع من الحيوانات البحرية وله العديد من المسميات مثل الكلمار والحبار والصبيدج والأسماء المختلفة وكما نعلم دائما المأكولات البحرية تتميز بالطعم الفريد لكن م الانعرفه أن السبيط يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة للجسم والمفيدة والتي يجدر بنا أن لا نهملها ويحتوي على مواد تساهم في تعزيز المناعة وتقوية القلب ويحمي الجسم من الهشاشة التي قد تصيب العظام لذا سنعرفكم على أهم الوصفات التي ممكن أن نحضرها من السبيط .

طريقة تحضير الحبار المقلي

مكونات

  • كيلو حبّار
  • كوب دقيق
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
  • زيت نباتي للقلي
  • بصل مقطع كبير
  • 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم
  • نصف كوب كاتشب
  • ملعقة كبيرة من نبات الكبر
  • 1 ملعقة صغيرة من عجينة التمر الهندي

الطريقة

  • نقوم بتنظيف الحبار جيداً ونزيل الجلد والعظام منه ، ثم نغسله جيداً بالملح والخل والليمون والقليل من الدقيق حتى يعطينا رائحة طيبة ، ثم نشطفه بالماء فقط.
  • قطع الحبار إلى حلقات متساوية بعناية شديدة.
  • أحضر وعاء عميق وضع الحبار بالداخل.
  • أضف قليل من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة من الكمون والكزبرة إلى الحبار.
  • نخلط الحبار جيداً مع هذه البهارات حتى يمتصها ويمتصها من جميع الجهات.
  • اترك وعاء الحبار مع هذا التوابل لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • بعد مرور الوقت المحدد ، نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت.
  • اتركي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت جيدًا.
  • في غضون ذلك نحضر وعاء آخر ونضع فيه الكمية المحددة من الدقيق.
  • خذ حلقات الحبّار وقطّعها إلى نصفين جيدًا من التتبيل.
  • ثم اغمس حلقات الحبار في الدقيق بحيث تغطي جميع الجوانب.
  • تقلى حلقات الحبار في زيت ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي حلقات الحبار في ماء مالح.
  • ثم نخرج الحبار من الزيت بعد نضجه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد الذي تشربه عند القلي.
  • توضع حلقات الحبار على أطباق التقديم وتقدم مع الحناء والحبار مع صلصة الطماطم.

طريقة تحضير الحبار المقلي

مكونات

  • كيلو حبار او محار
  • خمس فصوص من الثوم المهروس
  • بصل مقطع كبير
  • كأس من عصير الطماطم
  • حزمة البقدونس الأخضر
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • زيت نباتي

الطريقة

  • نظف الحبار جيداً وتخلص من الجلد والعظام ، ثم اغسله بالملح والخل والليمون والدقيق.
  • نقطع الحبار إلى حلقات متساوية ، ثم نضعه في وعاء عميق ، ثم نضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة كمون وملعقة ثوم مطحون.
  • نخلط البهارات جيداً مع الحبار ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تمتص التتبيلة.
  • نحضر وعاء ونضع ما تبقى من ملعقة ثوم مهروس ، بصل مفروم وربع كوب زيت فيه ونضع الوعاء على النار ونقلب المكونات حتى يتغير لون الثوم والبصل إلى اللون الذهبي.
  • ثم نضيف حلقات الحبار للمكونات السابقة ونقلب على النار لمدة خمس دقائق حتى تمتص رائحة البصل والثوم.
  • ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والبقدونس ونترك الحبار على النار حتى تذوب الطماطم.
  • نحضر صينية ونضع حلقات الحبار بهذا الخليط ونضعها في الفرن حتى يصبح وجهها أحمر.
  • ثم نخرج الحبار من الفرن ونقدم في أطباق التقديم  بالهناء والشفاء .

وضعنا لكم طريقتين مميزين من الحبار او السبيط المقلي حيث نقوم بتنظيف الحبار وتتبيله وتركه فترة من الزمن حتي يتتبل بشكل جيد ومن ثم نضيف له الليمون ونضعه في الدقيق ومن ثم نقليه ويقدم بأبسط الطرق مع السلطات، وأيضا ذكرنا لكم وصفة مميزة بالفرن وتستطيعين عملها وتقديمها في المناسبات،  نتمنى أن تجربوا الأطباق وتقدموها وبالهناء والشفاء .

 

 

 

 

 

 

 

السابق
حل كلمات كراش من 1000 الى 1100 التحديث الجديد
التالي
بم تعلل كثرة الاحاديث عند اهل الحجاز