جدول المحتويات
طريقة تحضير البافلوفا، الحلويات بأنواعها الشرقية والغربية مميزة في كل مافيها وكل بلد لها حلوياتها الخاصة والحلويات الشرقية ذات طابع يختلف عن الحلويات الغريبة حيث أن حلوياتنا لها طابع مميز وتحتوي على الكثير من السكر والسمن والمنكهات مثل حب الهان وغيره من المنكهات ذات الطابع الشرقي ،واليوم ومن خلال مقالتنا سنتعرف على مقدمة لحلويات مميزة بتاريخها الذي أوجد صراع دولي ومكوناتها اللذيذة ،سنتعرف على طريقة عملها المميزة .
مقدمة عن البافلوفا
- تسببت هذه الحلوى في حدوث صراع بين دولتين ، حيث تعتبر من أطول الصراعات ، وهما نيوزيلندا وأستراليا ، حيث يقول النيوزيلنديون إنهم صنعوا الوصفة ، ويقول السكان الأستراليون إنهم صنعوا الوصفة.
- سميت بافلوفا على اسم الراقصة الروسية الشهيرة آنا بافلوفا ، التي قامت بجولة في أستراليا ونيوزيلندا في عام 1926.
- تقول قصة النيوزيلنديين أن رئيس الطهاة في فندق Wellington صنع هذه الحلوى تكريماً لآنا بافلوفا. من ناحية أخرى ، يقول الأستراليون إن هذه الحلوى صنعت في فندق مدينة بيرث وسميت باسم بافلوفا لأن أحدهم وصف الحلوى بأنها مضيئة مثل بافلوفا.
- يمكن القول أن بافلوفا كانت نجمة ساطعة للغاية وحظيت بإعجاب العديد من الطهاة ، حتى أنهم أطلقوا على العديد من الأطعمة مثل آيس كريم بافلوفا في أمريكا.
- من ناحية أخرى ، ذكر قاموس أكسفورد أن الوصفة الأولية لبافلوفا لم تتضمن المرينغ ، وظهر أول وصف لبافلوفا في عام 1927 في كتاب طبخ يسمى أطباق ديفيس دانتي التي طبعتها شركة Davis Gelatin Company النيوزيلندية حيث كانت عدة طبقات من الهلام. اسمها ، ولكن الوصفة المقبولة عمومًا في الوقت الحالي ، من أصل أسترالي.
- ذكر بحث حديث أجراه الدكتور أندرو بول وود أنه بعد الدراسة لمدة عامين ، وجدوا أن الوصفة الحقيقية هي من أصل أسترالي ، حيث تم العثور عليها في أكثر من 150 مصدرًا قبل تاريخ زيارة آنا بافلوفا إلى أستراليا ونيوزيلندا.
- لكنني وجدت أيضًا حلوى أمريكية تسمى Pavlova Strawberry ، يعود تاريخها إلى عام 1911 ، لذا توجد حلوى تحمل هذا الاسم قبل ظهور الراقصة الشهيرة. لذلك ، لا ينبغي لنيوزيلندا أو أستراليا المطالبة بحقوق ملكية هذه الوصفة ، ولكن يمكن القول أنه بفضلهما ، تم الحفاظ على هذه الوصفة حتى وصلت إلينا.
مكونات
- 4 بياض بيض
- 1 كوب سكر بودرة أو سكر ناعم
- نشا معلق
- فانيلا
- ملح
للتزيين
- فراولة
- بيري
- كريمة خفق
الطريقة
- يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضرب حتى يتضاعف حجم البياض.
- أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق لمدة 10 دقائق.
- نضيف الفانيليا والنشا مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى وفي اتجاه واحد.
- نحضر صينية ونضع فيها ورق الزبدة ثم نسكب فوقها المزيج بهدوء.
- ادخل الفرن على حرارة 120 درجة لمدة ساعة ونصف ثم أغلق الفرن واتركه ليبرد داخل الفرن.
- تُزين بالكريمة المخفوقة والتوت والفراولة.
تعرفنا معكم على طريقة عمل حلويات البافلوفا المميزة التي أحدثت صراع دولي بين نيوزنيلندا وأستراليا حيث كل دولة اوعزت أن الوصفة لها ولذلك نشب الصراع بينهم ، وتعرفنا على طريقة عملها المميزة التي تتم من خلال خفق البيض والسكر ومن ثم وضعه في صينية الفرن على ورق الزبدة وخبز وبعدما ينضج ويبرد يتم تزينه بالكريمة والفراولة . نتمنى تجربة الوصفة وبالهناء والشفاء .
