جدول المحتويات
طريقة تحضير أصابع زينب بالصور ، تختلف الحلويات من مكان الي أخر فالحلويات الشرقية تشتهر بها البلاد العربية بكل مكان واشتهرت أيضا الحلويات الغربية في الأوساط العربية أيضا لما لها من مذاق مميز ومختلف ومن بين الحلويات الشرقية الشهيرة تلك التي سنتعرف عليها اليوم وهي أصابع زينب تلك الحلويات الشهيرة التي بدأت في بلاد الشام، واشتهرت في باقي البلاد العربية سنضع بين أيديكم مقادير هذه الوصفة وطريقة عملها بالتفصيل ، نتمنى أن تجربوها وتنال اعجابكم .
طريقة عمل أصابع زينب
مكونات
- نصف كيلو دقيق ناعم
- كوبين سميد ناعم
- كوب زيت زيتون
- كوبان من الماء الدافئ
- قطعة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة يانسون نجمي
- ملعقة كبيرة من الحلبة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كمية سخية من الزيت النباتي للقلي
الطريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه كوبين من الماء الفاتر.
- أضيفي قطعة من الخميرة وزيت الزيتون ورشة ملح ويانسون إلى الماء.
- ثم حرك المكونات حتى تمتزج.
- نخلط نصف كيلو دقيق مع السميد ثم نضيفهم تدريجياً إلى المكونات السابقة ونعجنهم معاً.
- استمر في العجن حتى تصبح المكونات عجينة متماسكة وناعمة وناعمة للغاية.
- بعد الانتهاء من مرحلة العجن ، قم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة.
- ثم اترك الوعاء في مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه.
- بعد تخمير العجين ، نبدأ في تشكيله بالطريقة المفضلة. نقوم بإعداد قمع زخرفي مفتوح بشكل زخرفي من الأمام ، ثم نضع فيه كمية من العجين حسب طول أصابع زينب.
- كرر هذه الخطوة حتى نفاذ الكمية المطلوبة من العجين.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت لقلي أصابع زينب.
- تقلى أصابع زينب بالزيت ويفضل أن تكون ساخنة قبلها ، واقلبها على الجانبين حتى يتحول لونها إلى الأحمر أو الذهبي.
- بعد احمرار أصابع زينب نقوم بإخراجها من الزيت في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- نترك أصابع زينب لتبرد ثم نغمسها في شراب ساخن ونشرح لك طريقة تحضيرها في نهاية المقال.
طريقة تحضير أصابع زينب بجوز الهند
مكونات
- نصف كوب دقيق ناعم
- نصف كوب سميد ناعم
- نصف كوب ماء
- نصف كوب زيت ذرة
- قطعة خميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- زيت القلي
- جوز الهند المبشور
الطريقة
- نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- يُضاف السميد إلى الدقيق المنخل مع رشة ملح أو ملعقة صغيرة فقط في وعاء عميق.
- ثم نضيف زيت الذرة إلى الدقيق والسميد ونفركهما معًا ونتركهما جانبًا لتحضير الخميرة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطعة خميرة ، ثم نضيف السكر والماء الدافئ وماء الورد إلى الخميرة ونقلبها معًا حتى تذوب وتتحول إلى خليط سائل.
- نضيف المزيج السائل إلى الدقيق والسميد ونعجنهما حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ كما ذكرنا في الطريقة السابقة حتى تتخمر ويزداد حجمها ، وقد يستغرق الأمر ما بين ساعة ونصف إلى حوالي ساعتين.
- بعد تخمير العجينة نقوم بتشكيلها بواسطة قمع أو مبشرة ثم نقليها بزيت غزير بشرط أن تكون ساخنة جداً.
- نقلب أصابع زينب حتى تحمر ، ثم نزيلها من الزيت في فلتر به ثقوب للتخلص من فائض الزيت.
- ثم نضع أصابع زينب في القطر ثم نرش جوز الهند المبشور بالكمية التي تفضلها.
طريقة تحضير الشراب
مكونات
- كوبان من السكر
- كأس من الماء
- نصف عصير ليمون
الطريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه السكر والماء.
- نضع القدر على النار حتى الغليان.
- بعد غلي السكر بالماء ، أضيفي إليه عصير الليمون ، ثم ضعي النار عليه واتركيه حتى يصبح قوامه متماسكًا نوعًا ما.
- نرفع الشراب عن النار ونضع فيه أصابع زينب الباردة ونقدمها بالهناء والشفاء .
وضعنا لكم طريقة أصابع زينب الشهيرة حيث يتم وضع المكونات الجافة معا، وعجنهم وتركهم حتي يرتاحوا ،وبعد ذلك نقوم بتشكيلهم وقليهم بالزيت الغزير الي أن نحصل على لون ذهبي وبعد ذلك نضعهم في الشراب البارد ،ونقوم بتجهيز كل كمية العجين الي أن تنتهي وتقدم بالهناء والشفاء .
