ما الصيغة العامة للسكريات ثنائية التسكر، تعتبر السكريات الثنائية من أنواع السكريات التي تستخدم في مائدة الطعام، وتختلف أنواع السكريات الثنائية من حيث التركيب والاستخدامات، فيعتبر السكر الثنائي مركب ينتج من اتحاد نوعين من السكر، وبالعادة يكون الجلوكوز في كل نوع من أنواع السكريات الثنائية كأحد أطراف الاتحاد، وللسكريات الثنائية العديد من الاستخدامات كالاستخدام في تحلية المشروبات، أو اعداد الشكولاتة والحلويات وغيرها الكثير، ويتساءل العديد من المتابعين عن ما هي الصيغة العامة للسكريات ثنائية التسكر، وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال.
ما هي السكريات
تعتبر السكريات مركبات عضوية يتم تصنيفها في عائلة الفحوم الهيدروجينية أو كما يطلق عليها الكربوهيدرات، وتحتوي السكريات على مجموعات كحولية وظيفية HO-، حيث تتميز السكريات بطعمها حلو المذاق، وتستخدم لتحلية المشروبات والطعام، وتوجد السكريات في الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان، ويعتبر سكر المائدة الذي نستخدمه يومياً هو عبارة عن السكروز أحد أنواع السكريات، كما يعتبر السكروز أو سكر المائدة من السكريات الثنائية والتي تتشكل من خلال ارتباط الجلوكوز مع الفركتوز.
السكريات ثنائية التسكر
تعتبر السكريات الثنائية مركب ينتج من دمج أو اتحاد نوعين من السكر، وبالعادة يكون احد النوعين هو الجلوكوز، وتشمل السكريات الثنائية كل من السكروز والذي يتكون من فركتوز بالإضافة إلى الجلوكوز، وتشمل أيضاً اللاكتوز والتي تعتبر من الأنواع السكرية قليلة الحلاوة وتكون من غالكتوز وجلوكوز، بالإضافة أنها تشمل أيضاً المالتوز والذي يتكون من جزئيين من الجلوكوز، وهناك من الأنواع الأخرى التابعة إلى السكريات ثنائية التسكر وهي التريهالوز، والسلوبيوز، وكايتوبيوز.
الصيغة العامة للسكريات ثنائية التسكر
تعتبر السكريات الثنائية أو الذي يطلق عليها اسم السكر المزدوج، وهي عبارة عن جزيء يتكون من اثنين من السكريات الأحادية، والتي كون الجلوكوز احداها، وتعتبر الصيغة عامة للسكريات ثنائية التسكر هي C12H22O11، وتأتي استخدامات السكريات الثنائية في الأطعمة والمشروبات والتي يطلق عليها السكروز، حيث يتكون السكروز من الجلوكوز والفركتوز، بالإضافة أنه يعتبر مصدراً للحصول على الطاقة، بينما يوجد سكر اللاكتوز في حليب الأم التي تقوم بإرضاعه لمولدها والذي يضم العديد من الفوائد لتغذية الرضيع، بينما يتم استخدام المالتوز في صناعة الشوكولاتة والحلويات.
وفي نهاية هذا المقال نكون قد تعرفنا على ما الصيغة العامة للسكريات ثنائية التسكر، كما تعرفنا على السكريات بشكل عام، كما تعرفنا على السكريات ثنائية التسكر والأنواع التي تضمها، بالإضافة أننا تعرفنا على الصيغة العامة للسكريات ثنائية التسكر ومهام تلك السكريات
