جدول المحتويات
حلويات رمضان من مطبخ منال العالم، شهر رمضان من أجمل فصول العام التي تمر على الناس أجمعين ولهذا الشهر الفضيل والكريم العديد من الطقوس التي يقوم فيها ومن بين تلك الطقوس التي يقوم فيها هي الحلويات التي يتم اعدادها بشكل يومي في رمضان ،لذا اليوم سنقوم بتعريفكم على أحد الأنواع المميزة التي لا تخلو سفرة رمضانية منه وهو القطايف، حيث تتميز هذه الحلويات بإضافة الحشوات المختلفة فيها من قشطة ومكسرات وتمر وغيرها من الحشوات المميزة التي يتم وضعه فيها .
مكونات القطايف
يمكنك عمل القطايف في مطبخك بطريقة سريعة جدا وملئه بالعديد من الحشوات اللذيذة المختلفة مثل الجبن أو المكسرات المختلفة المكونة من الفول السوداني المطحون والزبيب وجوز الهند وهي الحشوة التقليدية.
- كوبين من الدقيق
- نصف كوب سميد ناعم
- ملعقة صغيرة حليب مجفف
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رش خميرة خميرة خميرة
- كوبان ونصف ماء
مكونات القطايف
- اخلطي المكونات مع مجداف شبكي واتركيها لمدة نصف ساعة ، ثم وزعيها على مقلاة ساخنة على شكل دائرة.
- لتحضير الحشوة يفضل الجبن الحلو ، أو إذا أردت أي كريمة من اختيارك فهي محشوة وتقدم مع القطر.
- لعمل الشراب ، نضع السكر والماء في قدر على النار. يترك السكر ليذوب ويغلي بالماء لمدة عشر دقائق. نضيف قشر الليمون وعصير الليمون وماء الزهر ونقلب الخليط ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم نزيله من النار ونصفه من الشوائب ونتركه يبرد.
- بعد أن تبرد القطايف نحشوها من الداخل ثم نغلقها بالضغط على الحواف وتقلي بزيت غزير ، ثم يصفى جيدا ثم يوضع على ورق نشاف ، ثم في مصفاة ويصب الشربات فوقه.
مكونات لصنع الكراميل بالشوكولاتة والمكسرات
- 12 قالب فطيرة (صغير)
- 200 جرام شوكولاتة داكنة مذابة
- علبة كبيرة من حليب نستله المكثف
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الشراب الذهبي
- نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع
- كوب فول سوداني محمص ومقطع (إضافي)
طريقة عمل حلوى الكراميل بالشوكولاتة والمكسرات
هذه الحلوى من الحلويات التي تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على الشوكولا وهي مفيدة جدا للقلب. وهي مصنوعة من فطائر الشوكولاتة والكراميل مزينة بالمكسرات.
- تُغطى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذابة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك.
- في وعاء ، اخلطي حليب نستلة مع الزبدة والشراب الذهبي ، واتركي الخليط حتى يغلي ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، مع التحريك المستمر ، حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الفول السوداني مع التحريك ثم نترك المزيج ليبرد.
- املأ القوالب بخليط الكراميل ورشي باقي الفول السوداني
- قم بإزالة القوالب وتزيينها بالمكسرات والشرائط للزينة.
- ملحوظة: في حالة عدم وجود الشراب الذهبي يتم استبدال الشراب.
تعرفنا من خلال هذه المقالة على طريقة مميزة للقطايف حيث يتم وضع جميع المقادير الجافة معا ونخلهم جيدا ووضع عليهم المكونات السائلة ،وتركهم يرتاحوا لمدة من الزمن ومن ثم يتم قليهم بمقلاة غير لاصقة ،ومن ثم حشوهم بالجبن وقليهم ووضع عليهم القطر ويقدموا بالهناء والشفاء بعد وجبة الإفطار .
