جدول المحتويات
بالصور طريقة عمل تارت الكاسترد، تختلف عمل الكيك عن التارت حيث أن الكيك يحتاج الي قوام مختلف عن غيره ويحتاج الي مكونات مختلفة وكما نعمل لنضمن نجاح الكيك يجب أن تكون المكونات جميعا بحرارة الغرفة وأن يكون الخفق بسرعة معينة حتي نحصل على كيك مرتفع ومميز، أما عن طريق عمل التارت فتختلف أيضا طريقته عن الكيك حيث أن كميات المواد السائلة والطريقة تختلف والكثير يفضل التارت بأنواعه ولانها مميزة،سنقدم لكم طريقة عمل التارت بالكاسترد .
طريقة عمل تارت الكاسترد
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض الناعم
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سمن أو زبدة نباتية حسب الرغبة
- كيس من الفانيليا
- اثنين من صفار البيض
- نصف كوب ماء من
- نصف كوب من مسحوق الكاسترد
- ربع كوب حليب سائل
الطريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع الطحين والسكر والملح فيه.
- يُضاف السمن أو الزبدة النباتية إلى الدقيق ويُقلب معًا.
- ثم يضاف صفار البيض والماء.
- نبدأ في خلط المكونات مع الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.
- رشي القليل من الدقيق على سطح صينية أو رخام مطبخ.
- ننشر العجين على السطح نرشه بالدقيق.
- قم بإعداد صينية بسماكة مناسبة أو صينية تورتة ، ثم ادهنها بقليل من الزيت.
- نضع العجينة في الصينية ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور ساعتين ، نخرج العجينة من الثلاجة ونثقبها بشوكة أو سكين.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج ، قد يستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل.
- نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج أو تكتسب لونًا ذهبيًا ونتركها حتى تبرد قليلًا ثم نضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين.
- في هذه الأثناء نحضر الكاسترد ونجهز وعاء ونضع فيه مسحوق الكاسترد ثم نضيف إليه الحليب السائل.
- نضع القدر على النار ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس.
- بعد أن يصبح الكاسترد ناعمًا ، أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونسكب عليها خليط الكاسترد ، ثم نعيدها للثلاجة مرة أخرى ونتركها لمدة ساعتين.
- بعد مرور ساعتين نخرج تورتة الكاسترد من الثلاجة ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها باردة بأعيننا وشفاهنا.
طريقة عمل تورتة الموز بالكاسترد
مكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض الناعم
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سمن أو زبدة نباتية حسب الرغبة
- كيس من الفانيليا
- اثنين من صفار البيض
- نصف كوب ماء من
- خمس موزات مقطعة إلى حلقات
- كوب حليب سائل
- ربع كوب كريمة مخفوقة
- نصف كوب من مسحوق الكاسترد
- كيس من الفانيليا
- ملعقة كبيرة نشاء
الطريقة
- نحضر عجينة التورتة أولا بنفس الطريقة السابقة ، لذلك نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والسكر والملح ، ثم نضيف السمن أو الزبدة النباتية إلى الدقيق ونقلبهم معا.
- ثم نضيف صفار البيض والماء ونبدأ بخلط المكونات مع الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ، نضعها في صينية ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونصنع ثقوب فيها ونضعها في الفرن بعد تسخينها ونتركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر ، ثم نخرجها من الفرن ونعيدها إلى الثلاجة مرة أخرى.
- نحضر قدر ونضع الكسترد والكريمة المخفوقة فيه ، ثم نضيف الحليب السائل وصفار البيض والسكر والفانيليا ونقلبهم معًا على النار.
- قم بإذابة النشا في القليل من الماء ، ثم أضفه إلى المكونات السابقة واستمر في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- بعد أن يصبح المزيج ناعمًا ، يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
- أخرجي التورتة من الثلاجة واحشيها بالكاسترد ثم ضعي شرائح الموز فوقها.
- نضع تارت الكاسترد في الثلاجة مرة أخرى ونتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك ، ثم نقدمه في أطباق التقديم بالهناء والشفاء .
تعرفنا معكم على طريقة مميزة من التارت الذي يتم عمله بالكثير من الحشوات المميزة من البلوبيري وكرمة وكاسترد تلك الطريقة التي قدمناها لكم حيث نقوم بتحضير العجينة وخبزها في الفرن ومن ثم بعد أن نخرجها تتركه تبرد ونضع لها الكاسترد الذي قمنا بتجهيزه ووضعها تبرد في الثلاجة وتزين وتقدم بالهناء والشفاء .
