بالصور طريقة تحضير الكلاوى اكلات مصرية، الأكلات الشعبية من الأكلات المشهورة والمحببة والتي يتوافد عليها الكثرين لان لها طعم مميز وتطهي بطريقة سريعة ولها طعم شهي لكن في بعض الأوقات وفي ظل انتشار جائحة كورونا وخوف الكثيرين من تناول الأطعمة في الخارج سنقدم لكم طريقة عمل الكلاوي بالصلصة حتي تستطعين تقديمها لأفراد عائلتك سنتعرف على المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل
طريقة عمل الكلى بالصلصة
مكونات
- كيلو من الكلى
- خمس طماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية
- بصلتان كبيرتان
- فصوص من الثوم
- كوب ماء مغلي الماء
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
الطريقة
- قطع الكلى إلى قطع متوسطة الحجم.
- اغسل الكليتين جيداً بالخل والملح والليمون.
- نقع الكلى في قليل من الماء مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع إلى قطع صغيرة ، لكن يُفضل تقطيعه ناعماً في كبة.
- قشر فصوص الثوم واهرسها جيدًا بأي أداة حادة.
- نغسل الطماطم ونعصرها في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كوبين من عصير الطماطم.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يسخن الدهن قليلاً.
- يقلى البصل المفروم في السمن ويقلى حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُقلب معًا.
- أضف كوبين من عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى المكونات.
- اتركي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم نضيف قطع الكلى إلى صلصة الطماطم.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والبهارات المختلطة.
- اغمر الكلى بكوبين من الماء.
- نترك الكلى على نار هادئة حتى تمتص صلصة الطماطم وتنضج ، قد يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.
- بعد أن تنضج الكلى ، أخرجها من النار واتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- ضع الكلى في أطباق التقديم.
- زين الكلى بقليل من البقدونس المفروم.
- تقدم الكلى مع صلصة بالهناء والشفاء .
طريقة عمل الكلى المقلية
مكونات
- كيلو من الكلى
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- الكثير من الزيت للقلي
- بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة
- قطع الكلى إلى شرائح طولية متساوية الحجم.
- اغسل الكليتين جيداً بالخل والملح والليمون.
- اشطف الكلى بالماء فقط بعد ذلك.
- نأخذ وعاء عميق ونضع الكلى فيه.
- أضف قليل من الملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون إلى الكلى.
- ثم نضيف ربع كوب ماء إلى المكونات.
- قلّب المكونات معًا حتى تمتص بعضها البعض.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيكي أو أي غطاء.
- اترك الكلى لامتصاص البهارات لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
- بعد مرور الوقت المحدد لنقع الكلى ، نقوم بإعداد مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
- صفي الكُلى من البهارات ثم اقليها بالزيت الساخن.
- نقلب الكلى من وقت لآخر حتى تنضج من جميع الجوانب وتتخذ لونًا ذهبيًا.
- بعد طهي الكلي ، أخرجيهما من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي الكلى في أطباق التقديم ورشي القليل من الفلفل الأسود.
- زيني أطباق الكلى بقليل من البقدونس المفروم وشرائح الليمون.
- تقدم الكلى مع هنا والشفا ويمكن تناولها مع المعكرونة أو الأرز المقلي.
تعرفنا معكم على وصفتين مميزتين من طهو الكلاوي أحداهما كانت بالصلصة التي تكسبها مذاقا مميزا وشهيا، و الأخري كانت طريقة قلييها بالزيت حيث تتم بعد عملية تنظيف الكلاوي تتبيلها وتركها فترة تمتص التوابل ،ومن ثم تقلي بالزيت الساخن وتقلب حتي تنضج ومن ثم توضع علي ورق المطبخ ليمتص الزيت وتقدم ساخنة بجوار السلطات والمقبلات والأرز المقلي وتقدم بالهناء والشفاء .
