جدول المحتويات
الدهون التي نتناولها كل يوم هي السبب الرئيسي للسمنة وزيادة الوزن. كما أنها مسؤولة عن مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع الضغط ، وخاصة تلك التي تسمى الدهون المشبعة. لذلك ، في هذا الموضوع سنتعرف على الدهون المشبعة بالتفصيل ، فتابعونا خلال الأسطر القادمة من المقالة للتعرف على مزيد من المعلومات التي تتعلق بالموضوع.
الدهون المشبعة وأنواعها
هذه الدهون المشبعة هي كمية الدهون التي يجب تناولها خلال النهار ، حيث يجب تناول هذه الدهون بكميات محدودة ، حتى لا تسبب مشاكل صحية ضارة ، وبالتالي يجب تناولها بشكل محدود. 20 جرام ولكن ليس أكثر من ذلك المقدار بشكل يومي:
- اللحوم ومنتجاتها المختلفة.
- زبدة و سمن.
- الحليب الخالي من الدسم ومنتجات الألبان والقشدة وكذلك الآيس كريم.
- بعض أنواع البسكويت والكيك والمعجنات.
- الجبن وخاصة النوع الصلب.
الدهون غير المشبعة
وهو من الأنواع المفضلة وغير الضارة التي ينصح الأطباء بتناولها باستمرار للحماية من أي مشاكل وخاصة ارتفاع الضغط والكوليسترول الضار ، مع الحرص على رفع نسبة الكوليسترول النافع في الدم. الأطعمة التالية:
- بعض أنواع الخضار والفواكه وهي جوز الهند والأفوكادو.
- الأسماك الزيتية ، وهي الماكريل والسردين والسلمون.
- بعض أنواع المكسرات هي الجوز واللوز.
- بعض أنواع الزيوت النباتية وهي زيت الزيتون وزيت الكانولا وهو زيت بذور الكتان.
- أنواع البذور المختلفة وهي بذور الكتان وبذور عباد الشمس.
الدهون المتحولة
توجد هذه الدهون المتحولة على نطاق واسع في أنواع محدودة من الأطعمة والأطعمة. وهي دهون طبيعية وتوجد في الأطعمة بكميات قليلة ، كما توجد في اللحوم ومنتجات الألبان ، كما توجد في المنتجات الصناعية في بعض المنتجات الأخرى ، حيث توجد في الزيوت النباتية المهدرجة. وهي دهون ضارة مثلها مثل الدهون المشبعة التي تسبب زيادة ملحوظة في الكوليسترول الضار وغير الصحي في الدم والجسم ولذلك ننصح دائماً بتناول الجزء اليومي من هذه الدهون فقط حوالي 2٪ أي حوالي 5 جرام للبالغين.
فوائد الدهون المشبعة
وهي ليست من العناصر التي لها قيمة أو فائدة كبيرة مثل الدهون غير المشبعة ولذلك لا ينصح بتناول الكثير منها:
- هذا النوع من الدهون له مجموعة خطيرة من الأضرار والآثار السلبية بشكل واضح على صحة الإنسان.
- الدهون المشبعة التي يمكن القول بأنها مفيدة ولا داعي للقلق بشأنها أو مخاطرها هي تلك الدهون التي توجد في منتجات الألبان والأجبان ، والعزاء الوحيد لوجودها في هذه المنتجات أنها تحتوي على كميات كبيرة ومفيدة للعظام لأنها عناصر قوية تمد الجسم بالكالسيوم والبروتين الذي يحتاجه.
- الدهون المشبعة ، وهي ضارة وليس لها فائدة ، والتي تؤدي إلى مجموعة من الآثار السلبية ، هي تلك الموجودة في إعداد الوجبات السريعة أو توصيلها. لا تحتوي على أي قيم غذائية مفيدة ، بل على العكس فهي كلها ضارة.
الآثار الجانبية للدهون المشبعة
يحتاج الجسم للدهون بشكل كبير لأنها تشارك في مجموعة من الوظائف الحيوية في الجسم كله من أجل الحصول على الطاقة اللازمة للجسم:
- والمقصود بالدهون هنا هو أي نوع من الدهون ، مثل الدهون غير المشبعة ، وليس الدهون المشبعة ، لأن هذا النوع من الدهون يؤثر سلبا على الجسم.
- يعمل هذا النوع من الدهون في تصنيع وتراكم الدهون الضارة والكوليسترول الضار في الدم أيضًا ، ويؤثر سلبًا على صحة القلب والشرايين.
- الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون يؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية والشرايين أيضًا.
- تعمل هذه الدهون وتراكمها في الدم والجسم على سد شرايين القلب وتسبب مشاكل في الأوعية الدموية مما يؤثر على صحة القلب والدورة الدموية.
- يؤدي إلى السمنة وزيادة الوزن لأن تلك الدهون تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية وبالتالي يتم زيادة الوزن بشكل غير صحيح وسريع وغير لائق.
مصادر الدهون المشبعة
كل من الدهون الحيوانية والنباتية متشابهة:
- الزبدة أو السمن.
- اللحوم الحمراء ، والتي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، والتي تتمثل أيضًا في لحم العجل ولحم الضأن.
- الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة وهي البطاطس المقلية وساندويتشات البرجر وأي طعام يأتي من الخارج أو من مطاعم الوجبات السريعة.
- الدواجن التي ليس لها جلد لذلك يجب نزع جلدها قبل تناولها.
- الحليب كامل الدسم بمشتقاته المختلفة وكذلك الكريمة والجبن كامل الدسم.
- الزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت لب النخيل وزيت النخيل.
بدائل مفيدة للدهون المشبعة
هي بدائل طبيعية للأطعمة الصحية تمد الجسم بما يحتاجه من مغذيات مفيدة ومهمة لصحة ونشاط وحيوية الجسم ، كما أنها لا تسبب أي أمراض أو مشاكل لصحة القلب والأوعية الدموية والضغط. ومن أهم هذه البدائل:
- إدخال كميات محدودة ومتوسطة من المكسرات في النظام الغذائي اليومي ، ولكن يجب الحرص على عدم الإفراط في تناولها ، بشرط ألا تكون هذه المكسرات محمصة وليست مالحة.
- تناول الحليب بجميع مشتقاته المختلفة من الجبن والزبادي والقشدة بشرط أن يكون خالي الدسم أو خالي الدسم أو قليل الدسم.
- تناول الخضار والفاكهة قدر المستطاع وزيادة عدد تلك التي تحتوي على نسب كبيرة من الألياف مما يزيد من فائدة الجسم ويساعد في عملية الهضم بشكل كبير.
- تناول الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المقشرة.
- استبدال اللحوم الحمراء أو التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون باللحوم البيضاء التي لا تحتوي على الجلد مثل السمك والدجاج.
- قلل تمامًا من تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر.
- قلل من تناول المعجنات ، أي أطعمة تحتوي على مخبوزات ، مثل الكعك والدونتس والفطائر.
- قلل من تناول الأطعمة التي تحتوي على اللحوم المصنعة ، مثل النقانق والبرغر ولحم الخنزير المقدد.
- الاعتماد على الأطعمة المشوية أو المسلوقة بدلاً من تناول الأطعمة المقلية أو المقلية بالزيت ، ويمكن وضع الأطعمة في الفرن لفترة قصيرة ، لأنها غير ضارة.
في ختام حديثنا عن معلومات عن الدهون المشبعة والتي لا ننصح بتناولها بشكل كبير فلديها معيار يومي يجب أخذه بعين الاعتبار مع الحرص على تناول الأطعمة البديلة لتلك الدهون التي قدمناها سابقاً لك حتى تستفيد من فوائد تلك الدهون ولا تتأثر سلبا بتأثير تلك الدهون ونرجو الفائدة.
