جدول المحتويات
اشهر 3 وصفات عمل الكبدة، الكبد من الأغذية الغنية البروتين والحديد وتساهم في شكل كبير في زيادة نسبة الحديد في جسم الانسان لذلك يوصي العديد بتناول الكبد في حالات فقر الدم أو الانيميا الحادة حتي تصبح نسبة الحديد عالية ،ويوجد هناك العديد من الوصفات المميزة التي ممكن أن نعدها من خلال الكبدة ومن بين تلك الأطباق سنختار ثلث كرق مميزة حتي تستطيعين سيدتي تقديم هذه الأطباق الي أفراد عائلتك بكل حب وتقديمهم بطريقة مميزة وتطهينهم بشكل جميل وشهي .
مكونات للكبد بالفلفل والثوم
يمكنك عمل الكبد بطرق سهلة وبسيطة لا تتطلب مجهودا او وقتا في عمله وستحب عائلتك كثيرا لمذاقه اللذيذ ورائحته المميزة.
- نصف كيلو كبد
- ثلاث فلفل حار مقطع شرائح
- 1/4 كوب خل
- عشرة فصوص ثوم
- ملح
- كسبرة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
طريقة عمل الكبد بالفلفل والثوم
- نقطع الكبد إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونغسلها ونصفها جيدًا حتى تتم إزالة الزبالة عنها وتنبعث منها رائحة نظيفة.
- في مقلاة على نار عالية ، ضعي الزيت وسخني جيداً ، ثم ضعي الكبد واقلي جيداً حتى لا يتبقى سائل غير الزيت ، أضيفي نصف كمية الفلفل الحار وقلبي معه.
- في ماكينة الكبة نضع الثوم والكزبرة والملح والكمون والخل ونخفق جيدا.
- يصنع ثقب في وسط الكبد ، يوضع الخليط ويطهى ، ثم يقلب مع الكبد ويضاف باقي الفلفل ، يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.
مقادير كبدة على الطريقة المغربية
- نصف كيلو كبد غنم
- كزبرة وبقدونس مفرومة
- ثوم مهروس
- كوب صغير زيت زيتون
- فلفل أحمر حلو
- فلفل اسود
- قليل من الملح
- بصلة كبيرة مقطعة إلى عدة أجزاء
طريقة تحضير الكبد على الطريقة المغربية
- نظف الكبد واغسله جيداً.
- جففها ونقطعها إلى شرائح.
- ضعيها في وعاء مع المكونات المذكورة أعلاه.
- يقلب جيدا حتى ينضج على النار.
- تقدم مع سلطة الليمون والطحينة وهنا والشفاء.
مقادير كبد بقري مقلي
- كبد بقري مقطّع إلى مكعبات 800 جم
- 1/4 كوب زيت
- ملح للتذوق
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- سبع بهارات ملعقة صغيرة
- عصير ليمون نصف كوب
طريقة تحضير كبد البقر المقلي
تتميز هذه الطرق بقلة المكونات وسهولة العثور عليها وقيمتها الغذائية العالية. يوصى بها لمن يعانون من فقر الدم.
- سخني الزيت في مقلاة على الموقد وضعي الكبد فوقه وقلبي حتى يتغير لونه.
- اتركيه على النار حتى ينضج جيدًا من جميع الجهات مع التقليب بين الحين والآخر.
- ارفعيها عن النار واسكبي عليها عصير الليمون.
- يقدم على الفور مع الخبز العربي والسلطة الخضراء والبطاطا المقلية.
تعرفنا معكم على ثلاث وصفات مميزة من الكبد المقلي التي ممكن أن تقدميه لأفراد عائلتك حيث كانت احد تلك الطرق هلى الكبد المقلي بالثوم والفلفل حيث يتم طهي المكونات على النار وتقدم ،وأيضا تعرفنا معكم على طريقة عمل الكبدة على الطريقة المغربية باستخدام البقدونس والكزبرة، وتعرفنا على الطريقة العادية التي تقلي على كلا الاتجاهين ، وتقدم مع السلطات المميزة نتمنى أن تنال اعجابكم هذه الوصفات وبالهناء والشفاء .
