المطبخ

أسهل طريقة لعمل الأرز البسمتي بالزبيب فى البيت

أسهل طريقة لعمل الأرز البسمتي بالزبيب في البيت ، الذهاب الي المطاعم وتناول الوجبات الفاخرة فيه شيء جميل ورائع ويروح عن النفس، لكن قد تكون كلفة تلك الزيارة للمطاعم كبيرة جدا وتفوق إمكانيات وقدرة الأشخاص، والكثير يعشق بعض الأطباق لذا يقوم بزيارة المطاعم من أجلها ومن بين تلك الأطباق المميزة طبق الأرز البسمتي الشهير بالزبيب، لذا سنعرض عليكم طريقة علمه بالتفصيل حتي يتم عمله منزليا وتقديمه لأفراد عائلتك .

أسهل طريقة لعمل أرز بسمتي مع الزبيب في المنزل

مكونات:

  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • 1 عود قرفة
  • 3 ملاعق سمن.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون خشن.
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كوب زبيب.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 4 أكواب من الماء الساخن.

الطريقة

  • ضعي أرز بسمتي في طبق.
  • يغسل جيدا ثم يترك لينقع في الماء لمدة ربع ساعة.
  • ضعي الزعفران في ماء الزهر.
  • نضع السمن في قدر ونضعه على النار حتى يسخن.
  • ثم نضع القرفة والكمون مع التقليب بملعقة خشبية حتى تشم رائحة البهارات.
  • نضع البصل على المكونات ونقلب حتى يتغير لون البصل ويذبل.
  • ثم نضع السكر مع التحريك المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • والآن نضع الزبيب مع التحريك حتى نلاحظ انتفاخاً في حياته.
  • يُضاف الجزر مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
  • صفي الأرز من ماء النقع ، ثم ضعيه في القدر على الموقد.
  • ثم يضاف الملح حسب الرغبة.
  • يضاف الماء ويقلب بلطف
  • ثم يُغطى الأرز حتى يستقر تمامًا.
  • نضع الزعفران وعصير الليمون.
  • ولا تقلبوا الأرز ، هدئوا النار.
  • شد غطاء القدر حتى ينضج الأرز تمامًا ، وقدميه.

أرز بسمتي بالدجاج والزبيب

مكونات:

  • 2 ورقة لوري.
  • 4 أكواب أرز بسمتي.
  • 1/2 كوب زبيب.
  • 2 بصل كبير مفروم.
  • 3 جزر كبير.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل.
  • كمون خشن و بهارات.
  • جراب الفلفل الأخضر.
  • قطع دجاج منزوعة الجلد.
  • ثلاثة أرباع زيت الذرة.

الطريقة

  • نضع الأرز في وعاء ونغسله جيداً. نقعها في الماء لمدة ربع ساعة.
  • أضف 8 أكواب من الماء في قدر كبير.
  • ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي.
  • ثم نضع ورق الغار والملح ثم نضع الأرز ونحركه.
  • اترك الأرز على النار حتى يستوي نصفه ، ثم أخرجه من النار.
  • يُقلى الزبيب بالزيت حتى ينتفخ ويوضع جانبًا.
  • ثم نضع الجزر في مكان الزبيب ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • ثم نضع البصل مع التحريك للحصول على لون ذهبي.
  • يضاف الفلفل والملح والتوابل والكمون.
  • ثم نزيد كمية الزيت ، ثم نضع الدجاج بها ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
  • يضاف الفلفل والملح والكمون والبهارات.
  • ثم نضيف كوبين من الماء ونتركه حتى يغلي.
  • ثم نضع حبات الفلفل ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
  • يُضاف الأرز إلى الدجاج مع عمل تجويف على وجه الأرز.
  • نضيف الزبيب والجزر في التجويف ونغطيها بالقليل من الأرز.
  • غطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
  • يقدم في طبق التقديم ومزين بخليط البصل.

تعرفنا معكم على وصفات مميزة للارز من بين تلك الوصفات وصفة الدجاج بالأرز البسمتي الذي يقدم في الولائد والعزائم ويعد من الأطباق الرئيسية المميزة حيث يتم تحضير الأرز بعد غسله وتحميره مع البصل والسمن والزبيب والمطيبات الأخرى من ملح وفلفل وكمون وبهارات ووضع الماء المغلي عليه ومن ثم نضع عليه الدجاج وتركه يطهو على نار هادئة ، ويتم تقديمه بعد ذلك بعد تزينه بالمكسرات  وخليط البصل .

السابق
من هو عبدالرحمن خالد صالح الغنيم
التالي
من هو علوي الصافي السيرة الذاتية