المطبخ

صور طريقة عمل الدجاج بالكارى

صور طريقة عمل الدجاج بالكاري ، الدجاج بالكاري هو من أحد أشهر الأطباق الهندية الموجودة ليس فقط بالهند بل حول العالم ككل وكما نعلم أن الثقافة الهندية تختلف عن باقي الثقافات، وهناك الهندوس النباتيون الذين لا يتناولون اللحوم لكن بعض الديانات لديهم مع المسلمين هم من يقومون بطهي اللحوم بأنواعها، ومن بين أشهر الوصفات هي الوصفات التي تستخدمه نكهة الكاري الذي يعد مزيج من البهارات المميزة، وسنعرفكم على وصفة الدجاج بالكاري بالتفصيل خلال مقالتنا .

طريقة عمل الدجاج بالكاري والزبادي

مكونات

  • 4 قطع صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • كوب من اللبن الرائب أو اللبن الرائب
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • بصل كبير مقطع شرائح
  • طماطم
  • حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • 4 قطع جزر
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة شاي قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة كاري
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف
  • نصف كيلو أرز بسمتي
  • نصف لتر من الماء المغلي

الطريقة

  • نظف صدور الدجاج جيداً ، واغسلها بالخل والملح والليمون ، ثم صفيها من الماء وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ، ثم يُحضّر وعاء ويُسكب فيه القليل من الزيت النباتي.
  • نضع البصل في القدر ونقليه بالزيت لبضع دقائق على النار.
  • ثم نضيف صلصة الطماطم إلى البصل.
  • نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جدًا ثم نضيفها مع البصل.
  • نضع التوابل التالية مع المكونات وهي الكمون والقرفة والزنجبيل والكاري والقرنفل والكزبرة الجافة والهيل المطحون والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والفلفل الحار الجاف.
  • أضف كوبًا من اللبن أو اللبن الرائب إلى المكونات وحركها حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • ثم نضيف قطع الدجاج مع المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • عندما يقترب صدور الدجاج من النضج ، أضيفي قليل من الملح والجزر المبشور والفلفل الأخضر المقطعين إلى قطع صغيرة.
  • ثم نغمر المكونات في كوب من الماء المغلي ونتركها على النار حتى تنضج.
  • في هذه الأثناء ، نحضر أرز بسمتي ونغسله جيداً ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.
  • بعد نقع الأرز نحضر وعاء ونضع فيه نصف لتر من الماء المغلي مع رشة ملح وبعض البهارات حسب الرغبة.
  • اترك القدر على نار خفيفة حتى ينضج.
  • نضع الأرز البسمتي في أطباق التقديم مع الدجاج بالكاري ويقدم بالهناء والشفاء .

طريقة تحضير الدجاج بالكاري والخضروات

مكونات

  • 4 صدور دجاج
  • قطعة بطاطس
  • قطعة من الباذنجان الأسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 قطعة بصل
  • 2 قطعة طماطم
  • 2 قطعة جزر
  • ربع كيلو بازلاء
  • نصف كوب بقدونس
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة كاري
  • نصف ملعقة شاي قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

الطريقة

  • نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ، ثم نقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة خمس دقائق.
  • قطعي الطماطم والبصل والجزر والبطاطس إلى قطع صغيرة جدًا.
  • نأخذ مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي.
  • نضيف شرائح البصل إلى الزيت ونقليها قليلاً.
  • ثم نضيف الطماطم والجزر والبطاطس والبازلاء مع جميع البهارات التي ذكرناها في المكونات ونقلبها معًا لبضع دقائق على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا مع بعضها البعض.
  • نأخذ صينية ونضع فيها خليط الخضار ثم نضيف قطع صدور الدجاج عليها.
  • ثم نضع صينية الدجاج في الفرن ونتركها حتى تنضج وتقدم مع الأرز وبالهناء والشفاء .

وضعنا بين أيديكم طبق هندي شهي بالطعم وهو  لحم الدجاج بالكاري حيث نقوم بطهوه بإضافة البصل والطماطم وبهار الكاري وطهوهم ومن ثم إضافة اللحم حتي يقترب من النضج نضع الجزر المبشور ومن ثم نضيف الأرز وعندما ينضج نقدمه مع السلطات والالبان وأيضا وضعنا لكم طريقة عمل الدجاج الكاري مع الخضار ، نتمنى أن تجربوها .

إقرأ أيضا:طريقة عمل فطائر تركية باللحم وبالجبنة بالتفصيل

 

 

 

 

 

 

 

 

السابق
يحتوي السيتوبلازم على الكثير من المواد الكيميائية لكن معظمه يتكون من
التالي
يدافع الشعراء الوطنيون كلهم عن قضايا وطنهم